ごーやーちゃんぷるー

久しぶりに大きなゴーヤが手に入ったのでポークとチャンプルーにした。

油に調味料を入れ豆腐を先に炒める事は沖縄の伝統料理の本で学んだ。中国風だ。
今日は豚脂をエコナ、豆腐は生協のさいの目冷凍で代用。

「ごーやーちゃんぷるー」と平仮名表記したのは難しい沖縄の言葉も日本語だと思うから。