« やまもも | Main | やまももジャム »

Sunday, June 26, 2005

真桑瓜(まくわうり)

05

小さな完熟のまくわ瓜。
SATO家の伝統の剥き方はこれだ。

好きなのは種の周りのズルズルの部分。ここが一番美味しいと思うが中々同好の人に会えないでいる。今回の種周りは上品な上々のお味。果肉も甘いがズルズルの勝ち。

このズルズル部分を何と呼ぶのだろう。
昔々「じご」と耳で聞いた気がするが辞書には無い。

子供の頃父が菜園で育てた馬鹿デカい胡瓜も縦割りして種の部分を扱き取っていた。ここも同じ名称のはず。

誰か教えて下さ~い。

|

« やまもも | Main | やまももジャム »