虹鱒

養殖ものが3匹300円と格安だったのでリッチな朝食。
フライ・ムニエル・塩焼きの３種盛り。

禁断のバタをムニエルにちょっぴり使用。
熱々をマヨネーズ・ケチャップ・たで酢で戴く。
苔やカビの臭みがあるがたで酢でかなり和らぐ。

昔々千歳で暮らした頃支笏湖にチップ(姫鱒)釣りに通う小父さんが居て、食いしん坊な餓鬼だった私は羨ましかった。

彼が釣上げた天然ものは天と地ほど違う味なのだろうか。