高菜の油炒め

高菜の古漬けを炒めると、美味い。

近頃はパック詰めされて売っているが、元々福岡の家庭の味。
切り方や辛さ・味付けもそれぞれの好みで変わる。

今日は塩抜きをして、油少なめ・唐辛子２本・醤油・胡麻。
お弁当にぴったり。