土筆の卵とじ

道の駅で買った土筆の残りが傷みかけているので卵とじにした。

母譲りの卵とじしか作ったことがない。
他の調理方法にチャレンジしようにも土筆がもうない。
残念。

朝食。1時間半近く寝坊したが食事優先。

昼食。久しぶりのウナギ。

夕食。高知日曜市で買ったつくね芋を味噌汁に入れて食べる。
美味い。