焼餅

博多櫛田神社横の焼餅は大宰府梅が枝餅と同じレシピ。
値段も同じ105円。

SATOはずっしり餡の西新蜂楽饅頭84円が贔屓だが
餡の量がチョッピリのこちらの方が健康的かも。

福岡生まれだが櫛田神社の境内に入ったのは多分はじめて。

朝食はホテルのただ飯。
おにぎりを１個にするか２個にするかしばし逡巡。

昼食は吉塚うなでうなぎ丼。
うな重にしたかったが自重。

夕食は中華粥。
デザートの杏仁豆腐はプロの味。

飴源

久しぶりに唐津浜玉町の川魚と摘草料理の飴源へ。

川沿いの広い部屋でゆったり頂く。
ロケーションが心地良い。
テーブルはヤマメの飴掛けと塩焼き・摘草の天ぷら。
当然美味いが盛られた器も盛り付けもゆったりで嬉しい。

しろうおの踊りから蟹飯・デザートまで堪能。
高くないのも嬉しい。

朝食は長崎波佐見のうどん。
極薄蒲鉾・天かすと金属たわしのきれっぱし入りで500円の暴利に憤慨。主は守口市出身。

佐賀有田でお茶を頂く。
源右衛門でお薄、柿右衛門で上等の煎茶と松露饅頭。

昼食はジャンクフード。
有田の陶器市をパンなどを食べながら歩く。
搗きたての餅やご豆腐・鶏天など。

飴源の豪華夕食。
蟹のシーズンならさぞや、と思う。

ラーメンスタジアム

博多のキャナルシティに出掛けた。

ガイドブック片手の外国人があちこちで撮影会。
言葉から韓国人が多そう。
ここで撮る？って思うも、自分も海外で同じ事をしている。

噂のラーメンスタジアムは日本各地のお店集合。
全国回れない人には嬉しいが、ここはやはり博多ラーメンで決め。

朝食。
豆ご飯おにぎりと海苔・わさび葉の弁当。

昼食。
小皿うどん。

年寄に強要されておやつ。
青海苔の餅を頂く。

夕食はケモノ臭い初代だるまでメンマラーメン。
禁煙は嬉しいが味もケモノ臭かった。

あきひめ

妙に面長の苺を見つけた。
奈良県産。

味に際立った特徴は無い。

朝食。
卵調理はいつも超手抜き。

昼食は予定外の外食。
知人と話し込んで最初に写真を撮り損なった。

おやつの苺。
明日から旅行なのについ２パック買ったため。

夕食は豆ご飯。
豆の煮込みはこれでおしまい。

塩豚

上海土産、勝手に塩豚と呼んでいる。

大豆と一緒に煮てみた。
美味い。

中国では使用済みの工業塩を食用に再利用して中毒事故等が起こっているらしい。
重金属で汚染された塩が出回っているとも聞いた。

美味いが、いささか怖い。

朝食。
今年初めてのゴーヤでちゃんぷるー。

昼食。
大豆と塩豚のチリコンカン。

夕食。
葉牡丹の花芽を豆のトッピングにした。

海苔

焼海苔派のＳＡＴＯの食卓が味付け海苔登場。
久しぶりに食べると美味い。

韓国海苔ブームもあったが飽きた。
海苔はやっぱり香りだな。

朝食。
昨日の残りのシチュウ。

昼食。
大きな餅は許容を超えたか。

夕食はソマリアンカレービーフ。
美味い！

杏仁粉

上海で入手した杏仁粉で杏仁豆腐を作る。

以前ひどい味の「杏仁霜」に懲りて混ぜ物無しを探していた。
香りが物足りないが糖分も澱粉も入っておらず、及第。

しかしザラつく。
一応漉してはいるが工夫が要りそう。

ゼラチンパウダーと牛乳・砂糖で作った。
トッピングは地域通貨で入手のマーマレード。

朝食。
豆ご飯に味付け海苔が合う。

昼食。
ふるせの佃煮は日が経っても美味い。

夕食。
シリアルと野菜シチュウ。

新玉葱

天満市場で長崎産が１０５円？

あんまり安いのも怖い。
流通費や店の利益を考えると農家はいったい幾らで出荷したのか。

と、思いつつ購入する私。

朝食。
即席コーンスープ。

昼食。
チーズトーストとシーフードオムレツ（失敗）

夕食は白米豆ご飯を土鍋で炊く。
圧力釜で炊くと色が悪くなるのだ。

高菜の炒め物

不出来な高菜漬けも炒めて味付けすれば美味しく食べられる。

家庭によって味付けは異なるが
今日は少ない油と醤油だけ。

朝食。
さば味醂と大根おろし。

昼食。
がんもとこんにゃく。

夕食。
鶏のハラミと焼ピーマン。

かなしい夕食

だるま堂のかけうどん小１０５円が夕食だった。
グダグダした相談事を受けてまともな夕飯を逃したのが悔しい。

相談事が聴くに値するなら怒りもしないが
「自業自得」な上に相手がこちらの説教を理解し得ない事が歯痒い。

寒さと空腹で舌も回らなくなってうどん屋で説教の続き。
相手は私以上に空腹だったようでとんでもない量を食べていた。

あの店で１４００円ほど食べる人をはじめて見た。
罵倒に近い説教を聞きながら食べるうどんはどんな味がするのか。

かなしかった。

朝食。
冷凍パンを解凍、ちょっと焼き過ぎ。

昼食。
牡蠣の雑炊。

クレマ・カタラーナ

スペイン料理のレストランでデザートを何にするか迷った。

私はクレマ･カタラーナが好きだ。
が、カロリーやらコレステロールを考えるとかなりヤバイ。

写真は友人のクレマ・カタラーナ。
チョッピリもらって我慢、自分には小さめのブラマンジェ。

急におとなしくなった理由は午後貰った血液検査結果のせい。

ドクター（首を傾げて）「おかしいな？」
ＳＡＴＯ（うなだれて）「・・・甘い物、食べてます」
ドクター（嬉しそうに）「検査結果を壁に貼っときなさい」
ＳＡＴＯ（小さくなって）「・・・はい」

朝食。
味噌汁の湯気が嬉しい。

弁当は多分これが最後。
うまかつに同僚の目が厳しい。

夕食のスペイン料理は皆でシェアして色々楽しむ。
魚料理もかなりコッテリなのでどれも少しずつ。
子羊のローストが美味しかった。

いけない部分

メニューに無い魚のパーツは美味い。

鍋にこれを入れると格段に味が変わる。
命を懸けて食べるほどではあるまいが確実に幸せになれる。

しかしこんなにタップリ出されるとは思っていなかったのでびっくり。
有り難味が減る。

朝食。
ホタルイカと野菜。

昼食は魚弁当。
右下の揚げ物はホタテだった。

夕食。
季節外れでもいいじゃないか。
皮の湯引きから雑炊まで堪能。

葉わさびの醤油漬

先輩の傑作。
鼻に抜ける辛味が鮮烈。

毎年自分でも作るが、難しい。
まったく辛味が出ずにただのお浸しになったりする。

来年あたりに弟子入りしてキッチリ修行するか。
教えてくれるかな。

10時過ぎに朝食。
缶詰のオニオンスープ。

昼食もしっかり頂く。
カネテツのうまかつが美味い。

夕食はポルトガル料理。
ガッついて写真を撮り損ねた。
〆の蛸のリゾット。

デザートが盛りだくさんで嬉しい。
厳選４種を皆でシェアして満足。

ほたるいか

春の味が安い。
兵庫産を格安で購入。

しかし兵庫は日本海と瀬戸内海の両方に漁場を持つ県だ。
ちょっと考えたが、ま、日本海産が一般的か。

稀にいかなごにチビイカが混じっている事もあるが。

朝食。
豆腐にあけがらし。

昼食。
豆腐ハンバーグ。

夕食はミックスカレー。
ほたるいかをあけがらしで頂く。

あけがらし

美味いと聞いていたが私は疑い深い。
もろみは特に難しい。

地方の土産で時々買うが食べ切った事がない。
福岡にも「しょんしょん」と言う懐かしいだけのものもある。

これは塩加減も絶妙で素晴しい。
ご飯にも野菜にもよく会う。

河豚に合うから、と言われたが庶民は冷奴に合わせてみたい。

朝食。
筍ご飯に筍味噌汁、若竹煮。

昼食。
卵焼きの卵は１ヶ月前のもの。

夕食。
豚のしょうが焼きｗｉｔｈもやし。

コリアンダー

友人が残していったコリアンダー。

ほとんどはカレーに放り込んで
根に近い部分を少し残しておいてコップに挿す。

パクチーとも香菜とも言うが
友人はカメムシ草と呼ぶ。

ま、近いかも。

朝食。
チョコパンとアボカド。

昼食。
筍ご飯と若竹煮。

夕食。
筍ご飯にミックスカレー、美味し。

カレーパーティ

イベント終了後は我が家で持ち寄りのカレーパーティ。
タイカレー・牛すじカレー・野菜カレーと蛸カレーの４種類。

狭い部屋に１３人が入って、食器もバラバラだが
ああだこうだ言いながら食べるのは楽しい。
手焼のナンや豆ご飯・サラダが遅れて出ても大丈夫、よく食べてくれた。

ご飯が７合、ナンが９枚は考えると凄い。

朝食。
パンとコーンスープに納豆は変か。

慌しい昼食。
赤ほうれん草のスパゲティ。
ピンクに染まりきれなかった。

夕食は４種類のカレー。
差し入れのデザートも盛り沢山で超危険。
果物少々とシュークリーム半分をいただく。

釘煮の残り汁

いかなごの釘煮を炊いた後に煮汁が少し残る。
かなり濃いめを少し薄めて煮魚を作ると美味い。

今晩はからすかれいを炊いてみた。

朝食。
メロをちょっぴり。

昼食。
メロとがんも。

夕食。
冷奴とからすかれい。

葉牡丹の花

昔、葉牡丹の葉を食べた事があった。

今回は無農薬で育てた正月用葉牡丹の花芽にチャレンジ。
伸びた茎は既に硬くて食用不可、花芽は美味い。

採取した種が沢山あるので食用として育ててみようか。

朝食。
茎わかめとお揚げの味噌汁。

昼食。
ふるせの煮付けとふるせの卵とじ。

夕食はしめ鯖と葉牡丹花芽。
デザートにバナナミルク。

牛皮（ぎゅうひ）

上海名物だとか、ホントか？

求肥とも書くが中国では牛皮だ。
かなり硬めで、飴に誓い気がする。

九州の兵六餅やボンタンアメ・朝鮮飴も牛皮の類だが
飴だとも餅だとも言う中途半端な存在だな。

ランチ仲間に不評。

朝食。
ふるせの煮付けとがんも。

昼食。
カネテツのエビカツ天。

夕食。
昨晩の残りのしゃこ。

しゃこ

面倒だけれど久しぶりに活きの良いのを買ってみた。

塩茹でにして熱々の奴のサイドをチョキチョキ、
剥がれ難い身を無理に剥がしてもほんのチョッピリ。

・・・あ～あ、やっぱり面倒。

朝食。
焦がしシチュウとほうれん草。

昼食。
同僚に筋子を揶揄される。

夕食。
しゃことふるせのポン酢。
「ふるせ」はいかなごの親のこと。

野菜の可食部分

たまには梅型人参を作ったりするが残った側もしっかり食べる。

人参や胡瓜の皮は剥くが
南瓜の面取りはした事がないし、ブロッコリーの芯もしっかり頂く。

面取りはプロのお仕事だと思っている。
アマチュアは可食部分を廃棄しない。

先日北京ダックで有名な全聚徳でメニュウを選んでいた時の事だ。
コックがテーブル近くで切り分けるパフォーマンスをしていて
皮の美味しい部分だけをちょっぴり取り分けていた。

端の方や脂身はタップリ残している。
一羽で皿に盛られるのは驚くほど少ない。
残った肉の付いた骨や脂身は袋に入れて「お持ち帰り」らしいから無駄と言うわけでも無さそう。

半分だけでも、とウェイターにかなり勧められた。
半羽でも１５００円しないのだが残したくなくて既にカットしてある一皿を選択、後ほど同行者に餅に包んで食べたかった、と言われた。

遅いんだよ。

朝食。
冷奴とシチュウ。

昼食。
メロがホントに美味い。

夕食。
シチュウが焦げて薄茶色に変化。

ほうれん草２種

Colleverde農園から届いた２種類のほうれん草。
とても寒い土地なので成長も遅く難しいらしい。

紅いほうれん草はスパゲティと和えるとピンクに染まって綺麗とか。
次回のパスタは決りだ。

先日は同僚が尿管結石で気絶寸前の痛みで苦しむのを見て驚愕、
ほうれん草が持つシュウ酸の怖さを思い出したものだ。

ちゃんと湯掻いて食べよう。

朝食。
チーズパンとアボカド、サーモン。

昼食。
チョコ入りパンとバナナのデザート。

夕食はほうれん草のシチュウ。
再びのパンは白花豆とレーズン入りだった。

豚足の骨

所用あって福岡三越の地下に寄った。

美味そうなものがテンコ盛り。
健康に頗る宜しくない。

夕食用のパンの他に醤油煮の豚足など買ってしまう。
空港の待合室で豚足を齧ったがベタベタで食べ難い。
帰宅してゆっくり食べ終える。
ま、見た目ほど美味くない。

で、その骨がこれ。
足りない、何故か細かい骨が足りない。

朝食。
チョコ入りパンとコーンパン。

昼食。
小ちゃんぽん。

夕食。
パストラミカスクートと豚足。

パン

手作りパンがカチコチ冷凍で昨日届いた。

形が色々だが中味がもっと色々だった。
左下は色豆入り、隣はチョコレート入り。

右上はマヨネーズコーンらしいが、どうだろう。
少しずつ解凍して食べる楽しみ。

朝食。
左上の筋子が嬉しい。

昼食。
しっかり筋子入り。

夕食はしめ鯖・豆腐バーグ・南蛮漬け。
で、筋子の一切れがキラリ。

鯵１４匹

３００円は安い！と購入。

処理が面倒だが頭や腸は堆肥にする。
プランター用に土を作っているのだ。

二枚に下ろして半分は冷凍、残りは唐揚げにして野菜タップリの南蛮漬けにする。

ボールの陰にあるのはついでに買った筋子。

朝食。
ベーグルと香腸のカリカリ。

昼食。
友人が送ってくれた豆パンを早速いただく。

夕食。
シーフードスパゲティと鯵のマリネ。

チョコレートケーキ

美味しいものは体に悪い。
血液検査の日が近いが我慢は却って体に悪い。

こくのあるケーキをほんの一切れ。
丸ごと食べたい気持ちを抑えた自分を褒めてやりたい。

朝食。
野菜カツ半分と胡麻豆腐。

昼食。
オムレツとごぼう天。

夕食。
がんもとポテトサラダ。

香腸

広東風の甘い中華ソーセージ、上海製。

台湾産も美味しいけれど、元々は広東なのかな。

朝食。
銀杏ご飯となめこ汁。

昼食は写真を忘れた。
銀杏入り三分搗き玄米とウナギ一切れ、茄子の味噌炒めなど。

夕食。
野菜フライとデザートはりんごヨーグルト・月餅。

栗子

秋から冬がシーズンだろうが土産に買ってきた。

ランチ仲間に「珍しくまともな土産」と喜ばれた。
て、事はいつもは「まとも」じゃないってか。

シンプル朝食。
土産の青団は薩摩の灰汁巻きの味がした。

昼食はデリスタで購入。
少なめの魚弁当で贖罪なるか。

夕食は即席。
冷蔵庫が空で、炒飯も蒸餃子も冷凍を温める。

青団(上海四日目）

昨秋には見なかった緑が鮮やかな団子が街のあちこちで売られている。

緑色の材料が判らない。
日本ならヨモギだが、違う様子。

過食気味だし未だ食べたいものがあるので少し買って持ち帰ることする。
団子の右は年中ある糯米焼売。

最終日の朝食は同行者の泣きがいってホテルで。
中華と西洋のどちらも有ってこれはこれで宜しい。

上海最後のレストラン沈大成でメニューに悩む。
田鰻や冬瓜スープ、春巻きは不評。

夕食は遅延したＡＮＡの機内食。
蕎麦は必ず付くのだろうか。