合鴨のシチュウ

昨日は合鴨のささみと腿肉を使ったが
今晩は骨付き部分をシチュウに仕立てた。

赤ワインで首・手羽など先にを圧力釜で煮る。
後で加えた野菜はじゃが芋・人参・玉葱・セロリ・蕪・枝豆など。
トマトの水煮もタップリ加えた。

首部分は肉は少ないが美味しい。

朝食は栗ご飯。
味噌汁は昨晩の合鴨鍋の残り。

昼食は炒り卵。
黒枝豆の中は綺麗な黄緑。

夕食はシンプル。
合鴨シチュウとフルーツのヨーグルト掛け。

合鴨

玄米を購入しているColleverde自然農園は今年から合鴨農法を始めた。
草取りがずいぶん楽になったそうだ。

稲刈りの手伝いに行った時に雑草が少ないのはお隣の田んぼと比べてあきらか。
「ダッシュ村」でも合鴨隊が大活躍していたが稲刈り後の彼らはどうなるのか。

ひよこの合鴨は田植え後に田に放される。
そして稲穂が出る頃お役ご免になる。

その後彼等は食卓に上がるのだ。

早々に処分される若い合鴨と、少し育ててからのとあるらしい。
今回は第２弾、やや育った合鴨が我が家に到着。

一羽丸ごとと解体したのとどちらが良いか訊かれた。
当然解体した方を選択。

羽根が残ったりしていて結構ワイルド。
合鴨は鶏と比べて羽根を毟るのが大変らしい。

合鴨は葱や山の幸と一緒に届いた。
栗や茸も入れて今晩は鴨鍋だ。

一人鍋は寂しいがこれ以上に食べ過ぎることは無い。

朝食は銀杏ご飯。
へしこをチョッピリ。

昼食はオムレツ。
茸入りのデミグラソースをたっぷり。

夕食は合鴨鍋。
味噌仕立てで頂く。

追熟

現在我が家で追熟中のフルーツ３種。

りんごはひと月以上経っているかも。
柿は一週間前、アボカドは今日８８円で購入。

りんごは単に食べ損ねているだけ、
柿はトロトロになるのを待っている。

アボカドの追熟加減が一番難しい。
色に頼りすぎて駄目にした事、数知れず。
早まって地団駄踏むこともしばしば。

アボカドを掌で包んでそっと確認する。
私はアボカドと話がしたい。
一番好い時に食べてあげたい。

朝食もみそ・ピーから食べ始める。
味噌汁の具は舞茸と大根。

昼食は焼き茄子。
冷奴の薬味は茗荷。

夕食はハマチの刺身を奮発。
煮物の蓮根は自家製冷凍食材使用。

さば糠漬け（へしこ）

金沢で買った鯖のへしこ。

日本海側の保存食はかなり塩辛い。
はじめて見たときは魚の沢庵だと驚いた。

以前は丸ごと漬けてあった気がするし値段ももっと安かった。
地域差かも知れない。

いつもは小さいという理由だけで鰯のへしこを買っていた。
塩辛いので少ししか食べられないのだ。

小さな半身のパック詰めは初めて。
鯖も美味しい。
冷凍して少しずつ食べる事にする。

朝食の味噌汁の具は焼き茄子と丸ズッキーニ。
柿ヨーグルトにぞっこん。

昼食は京都の端っこのイベント会場にて。
主催者が美味しいおでん・豚汁・おにぎりを用意してくれた。300円。

夕食はまたしてもがんもどき。
とろとろ柿の割合が増える。

ほうとう

秋になるとほうとうを食べる。

たくさんの野菜をタップリ使う。
今日は１０種類の野菜と豚肉をチョッピリ。

決め手は南瓜と味噌だ。
これを抜くとただの煮込みうどんになってしまう。

本場山梨で食べた味には及ばないがそれなりに満足。

朝食も野菜タップリ。
焼き茄子は長茄子が一番美味い。

昼食はほうとう。
いつもの事だがアボカドが美味い。

夕食は豆腐と南瓜の炊き合わせ。
柿が美味しい季節で嬉しい。

ご褒美

今日は疲れた。

おまけに帰宅途中に胃の調子が悪くて苦しんだ。
夕食の駅弁が合わなかったらしい。

消化の良さそうなアイスクリームを
頑張った一日のご褒美にしよう。

久しぶりにラムレーズンを口にしたが
丸々のレーズンがタップリ入っていて以前より美味しい。

ハーゲンダッツ、LOVE♪

朝食はキオスクのサンドイッチ。
三つの味にメリハリがあって美味い。

昼食はちゃんぽん。
麺が１００gの「小」ちゃんぽん。
因みに「大」は４００ｇ。

夕食は鶏飯。
冷たくて硬くて喜び無し。

丹波黒の枝豆

京都産の黒豆を枝豆として収穫したものだ。

大粒で豆の表面に黒豆の兆候。
７分間塩茹でにしたがもっと短くても良かったかも。

ちょっと硬めが好みなのだ。

朝食は鶏のせせりのソテー。
さつま芋がしばらく続いた。

昼食は鯖味醂。
トロトロ柿のヨーグルトミックス。

夕食はがんもと茸の炊き合わせ。
皮蛋豆腐が久しぶり。

ごーや浅漬け

小さな小さな我が家のごーやを刻んで浅漬けにした。

カラシミズナと赤大根も一緒に合わせてみた。
苦味はほとんど感じない。

ごーやが小さいと苦味も少ないのだろうか。

朝食は塩鮭と冷奴。
焼いた鮭の皮が激美味。

昼食は鯖味醂。
大根おろしが辛い。

夕食は「ほうとう」うどん。
１１種類の野菜が入っているが主役は南瓜。

SATO家のごーや、食卓に上る

葉が枯れてきて成長が止まってしまった。
これ以上大きくなりそうに無い。

小さいのが二本。
受粉した日が違う分だけ熟れかたも異なる。

割ってみると種の色が違う。
若い方の赤い色が美しい。

永く楽しめるように刻んで浅漬けにしよう。

朝食は鶏のせせりのソテー。
丸ズッキーニも一緒にソテー。

昼食は鮭のハラス。
熟したバナナを先ず食べる。

夕食は一人鍋。
野菜の中に牡蠣一粒と鮭一切れ。

ケーキ用マーガリン

う～ん、届いてしまった。

生協のチラシを見て気になって
つい注文してしまった結果。

箱に１００g７６０kcalとある。
製造者は尼崎の明治油脂㈱。
賞味期限来年６月。

何に使うつもりか当然未定。

朝食は自家製塩鮭。
がんもと平天が美味い。

昼食はカレー。
何度も温めなおした最後のカレーは美味い。

夕食は豆腐ハンバーグ。
トロトロの柿が好物。

プランターの葱

週末に小葱がきれた。
刻んで冷凍して使っている葱だ。

こんな時のために買った葱の根っこをプランターに植えてある。
ひょろひょろで頼りないが数日くらいは持つ。

月曜に天満市場に行きたいが
行ったら余計な食材買いそうで怖い。

朝食は鮭と冷奴。
毎日同じメニューでも良いな。

昼食もバナナを先ず食べる。
生協の平天が美味い。

おやつのさつま芋。
大き過ぎるので二切れだけ。

夕食は急に食べたくなったカレー。
冷凍しておいたものを湯煎解凍。

揚げそば

イメージした味と違った。

袋から出したままの麺に具材を掛ければ良い筈だった。
これは便利、と飛びついたことを反省。
安くて簡単で美味い、なんてそうそう無い。

あと一人分残った。
どうしたものか。

朝食はトースト。
パンに納豆・味噌汁はやはり合わない。

昼食は皿うどんもどき。
柿を先に食べる。

夕食は芋ご飯。
鶏のせせりのソテー。

デザートを先に食べる

TVで得た情報。

先に甘い物を食べることで食欲が抑えられるらしい。
順序を変えるだけだから簡単な方法。

毎度の食事の量が少なくていつも不満だが
これで解決すると嬉しい。

朝食に酢蓮。
冷凍食材も自前が安全で美味い。

昼食は鮭のフリッター。
秋鮭が美味しい季節。

夕食は一塩した鮭を焼いた。
ご飯代わりにあべかわとトースト。

コレステロール値

ショック。

ルンルンで検査結果を聞きにいってうな垂れて帰宅。

春よりも数値が上がってしまった。
去年の春から薬を服用しているのに、下がらない。

薬を替える提案があった。
漢方を申し出るが無理だそうだ。

これまでの薬には注意事項が無かったが
新たな薬には注意事項がある。
不気味。

食生活の再点検をしよう。
卵類をもっと減らす努力が必要。

朝食はトースト。
アボカドとスモークサーモンをチョッピリ。

昼食は冷凍の餅をあべかわに。
酢蓮と味の素の冷凍餃子。

失意の夕食はデザートから先に食べる。
白菜と豚の水煮。男前豆腐が美味い。

みそ･ピー

ご近所さんに沖縄土産をもらった。

奄美のがじゃ豆に似ているが少し塩気があって確かに味噌味。
黒糖ではないが糖分も多くてカロリーが高そうな感じ。

ついつい手が出てしまうので
食べ難いように冷蔵庫の奥にしまってみる。

せめて一月位かけて食べ終えたい。

朝食は牛蒡のちぎり天。
焼き万願寺がお気に入り。

遅い昼食は超手抜き。
オレンジの下は香腸のカリカリ。

夕食にふぐの子をちょっと焼く。
冷凍里芋の炊き合わせ。

虫食い

COLLEVERDE農園の青梗菜。
虫食いは安全の証拠。

なるべく虫食いの少なめなものを送ってくれたと思う。
だって農園の野菜はもっと激しく喰われていたから。

朝食はハムと万願寺。
南瓜が続く。

昼食は久しぶりのオムレツ。
豆シチュウの残りをトッピング。

夕食は鯖味醂。
ニラの卵とじとがんもの炊き合わせ。

カラシミズナ

生野菜をほとんど食べない。
温野菜の方がたっぷり食べられるからだ。

この２色のカラシミズナはちょっぴり辛みがあって美味しい。
色も形も綺麗だ。
火を通すと色も形も変わりそうで生のまま頂く。

市場で見た事は無い。
が、それはレタス類を探すことが無くて気にしていないせいかも。

次回見つけたら「買い」だな。

朝食は昨晩の豚汁の残り。
春菊の胡麻和えが美味い。

昼食は豆シチュウ。
サラダはカラシミズナ・チーズ・ハム。

夕食は鰈の煮付け。
南瓜もデザートも大好きな黄色。

大根葉を漬ける

ピンピンの大根が綺麗な葉付きで届いた。
珍しく虫食い穴の無い葉っぱだ。

即席漬物器で塩漬けした。
まだ気温が高いせいか少ない日数で発酵が進む。

蕪の葉の味には及ばないが細かく刻むとシャキシャキで美味い。

朝食は鮭のハラス。
きんぴらごぼうが美味い。

昼食は給食パンと豆シチュウ。
温野菜をタップリ。

夕食はかしわ飯。
豚汁の豚肉は超少なめ。

プルトップ

シチュウのためにトマトの缶詰を用意した。

プルトップでタブがクルクル動くタイプ。
指をかけて引張るが、固い。
捩じるようにして引いたら取れてしまった。

プルトップ缶は簡単で便利だが
一度開けるのに失敗すると面倒。

久しぶりに缶切を使った。
以前はよく使ったのに。

冷凍食品が缶詰にとって代わったのかも。

朝食は夕べ焼きあげたパン。
野菜タップリのヘルシーメニュウ。

昼食は塩鯖に大根おろし。
柿とキウイのヨーグルト掛け。

夕食はトマト缶使用のうずら豆シチュウ。
温野菜の南瓜が美味い。

給食のパン

小学校の給食のパンを貰った。

以前コッペパンを貰ったが今日は食パンだ。
蜂蜜のオマケ。

昔々の小学校のパンは不味かった。
家で食べるパンとずい分味が違っていた。

今日のパンは普通に美味い。
コッペパンより美味かった。

朝食は韮の味噌汁。
冷奴にあけがらし。

昼食はお粥。
自家製鮭ハラス

夕食はお粥と豚肉のソテー。
青菜と油揚げを炊いてみた。

夜食の給食パントースト。
バターと給食蜂蜜。

コロッケが食べたい

近頃とても忙しい。

のんびり食事の準備をしてゆっくり食べる生活の筈だった。
ところが夜遅くまで仕事をするので朝も慌しい。
手早く準備して素早く食べ終える毎日。

手間のかかるメニュウを久しく作っていない。
コロッケ作ってみたいな。
・・・ポテトコロッケ。

朝食にコーンスープの残り」。
超簡単メニュウ。

昼食は野菜シチュウ。
キウイとりんごのヨーグルトかけ。

夕食に温野菜と焼売。
さつま芋入りご飯。

バナナピーマン

万願寺唐辛子に似ているがピーマン種らしい。
激辛と聞かされて尻込みしていた。

薬味の唐辛子として使おうかと思ったが半分だけシチュウに入れてみた。
目立つように輪切りにしてみた。
いざとなれば除去するのに判別し易い形。

シチュウ全体がトムヤムみたいになったらどうしようとビクビクもの。
出来上がったシチュウのバナナピーマンを一口食べて拍子抜け。

辛み無し。
残り半分もシチュウに加えた。

ハバネロやプリッキーヌーを想像していた自分がおかしい。
んなわけないのに。

血液検査のために朝食抜き。
帰宅後ついにハーゲンダッツ。２８０カロリー。

昼食は空腹すぎて焦って準備。
あり合せを皿に盛って簡単に。

夕食はさつま芋黒米入りご飯。
野菜シチュウと焼き茄子。

ベランダのごーや

すっかり秋だ。
可愛いごーやには寒すぎるのではないかと心配。

栽培に一度失敗して種を蒔き直した。
それがずい分遅かったので第一号がこのサイズ。

もう少し大きくなって食卓に上がっておくれ。

朝食は不味い鯨の残り。
酢蓮と胡麻豆腐。

昼食はかぼちゃカレー。
小松菜の胡麻和えとロマネスク。

夕食は豆腐ハンバーグ。
コーンクリームスープは久しぶり。

ハーゲンダッツ３割引

またもやスーパーのちらしに目が釘付け。

迷いに迷って夕刻出かけて５個買った。
ひとり１０個限定だから私としてはよく我慢したというもの。

いつも生協でカロリー控え目のアイスばかりで寂しかった。
こってり大好き体質だからハーゲンダッツはお気に入り。

カロリーを気にしなかった以前はパイントサイズだった。
冷蔵庫にハーゲンダッツがあるだけで、幸せ♪

あずきミルクは初めて。
楽しみは当分お預けだ。

朝食にツナマヨネーズ。
きんぴら蓮根と酢蓮。

昼食に鯨の大和煮缶。
生姜以外の香辛料が気になる。

夕食はハマチの刺身がメイン。
オクラの味噌汁が美味い。

ところで先日の鯨缶をかった缶詰３割引きセールだが、レシートをよくよく見ると３割引の価格を更に３割引してあった。
結局５１パーセント引きになっている。
コンピュータ入力ミスかレジ係のミスか判らないが、何となく申し訳ない気になる。
私が後ろめたい気持ちにならなくても良い筈だが、気持ちの落ち着きが悪い。

日向南瓜？

福岡西新で見付けた。
日向南瓜と書いてあった。

念のためにネットで調べると日向南瓜は黒皮南瓜だった。
こんな特徴的な形をしてはいない。
交配種にしても黒皮南瓜とはずいぶん違う。

切ってみると綺麗な色だ。
嬉しい黄色。

炊くと甘いがさっぱりした味。
すくな南瓜やバターナッツのようなこくは無い。

１５０円だったから期待してはいけないというもの。
それにしても本名は何だろう。

朝食は加ト吉の冷凍讃岐うどん。
胡麻豆腐と自家製塩鯖。

昼食は野菜カレー。
豆腐サラダと蓮根のきんぴら。

夕食もカレー。
謎の南瓜はエリンギと炊き合わせ。

インドのお菓子

お気に入りのインド料理店に行くとスタッフが入れ替わっていた。

以前から居る日本人のおばちゃんが辛さについて「もう少し辛くても大丈夫」、みたいなアドバイスをしている。
片言の英語を混じえてクールに話す日本のおばちゃんは頼もしい。

小さな店だがオバチャン以外にスタッフがいつも４・５人居る店だ。
何故総入れ替えになったのだろう。
内装もメニュウも以前のままなのに何が起こったのだろう。
気になる。

メニュウは同じだが初めて小さなデザートが出た。
ココナッツの入ったカスタード味のお菓子。

カレーもナンもサラダもピラフも少し量が増えて味は格段に良くなった気がする。
スタッフ入れ替わりで逆のケースはよくあるけれど美味しくなるのは珍しい。

朝食はベーグルサンド。
ハムとクリームチーズ。

昼食はチキンカレー。
次回は辛さレベル４に挑戦だ。

夕食は新幹線の車内で。
スーパーの寿司とおから。
めんたい味かりんとうは不味い。

Ｂｉｇプッチンプリン

食べたことはあると思うが買ったのは初めての気がする。

大きなサイズが話題になって売れているらしい。
私もマンマとメーカーの罠にはまってしまった。

食べた覚えはあるが裏のポッチを折った覚えが無い。
ポッチを押し倒すとすんなり出て嬉しい。

焼きプリンは綺麗に皿に出せないがこれは綺麗。
が、横に広がって不細工だな。

写真と違う、何故だ。

朝食に青菜を油揚げと炊いた。
鮭のハラスが特に美味しい。

昼食は冷奴。
プリンは変わった味だった。

夕食は鯖を焼いた。
冷奴と筍の土佐煮。

銀舎利

玄米が切れて以来２㎏分の白米天国の日々。

白米だけの飯を銀舎利（ぎんしゃり）と言うが何故だろう。

銀色と言うよりはむしろ白だし
舎利は仏陀の遺骨の事だ。

白米の美味さを表現するというより
宗教行事のようではないか。

私はシンプルに白飯と呼ぼう。

朝食。
塩鮭がご飯によく合う。

昼食。
冷めても美味い白飯。

夕食の生協の鯖味醂は小さい。
茹で落花生は少しずつ食べている。

缶詰

スーパーのちらしに缶詰３割引とあった。

自転車ではなく徒歩にする。
モチロン買い過ぎ防止のため。

ポーク缶は無添加にするか減塩にするか暫し迷う。
減塩は食べ過ぎるかもしれないので無添加に決定。

今回の目玉は鯨の大和煮。
缶が小さい。
固形量８５ｇで245円か、許せる値段。

聞いた事のないメーカーの、聞いた事のない食品の缶詰のコーナーが空っぽだった。
名前を覚えきれなかったけれどおそらく輸入食材だな。
場所は覚えているから次回確認してみよう。
ひと様が何を食べているか気になる秋。

コーン缶はもっと欲しかったなあ。
･･･自転車で行って良かった。

朝食のご馳走は銀しゃり。
アボカドと筍の土佐煮。

昼食に冷凍シュウマイ。
半額セールの価格の謎。

夕食は鶏手羽の煮込み。
ポテトサラダが美味い。
茹で落花生はつい摘みたくなる。

ラブレ

ヨーグルトに飽きてラブレにしてみた。
飲んで超甘いことを知る。

腸によくても血糖値にまずいかも。
特に美味しいものでもないし次回は無し。

･･･覚えていればの話。
何だか前にも同じこと思った気がする。

朝食はさつまいもご飯。
鮭カマと・肉じゃが・ヨーグルト。

昼食は豆腐の野菜の焼き合わせ。
大好きな燻製蒲鉾。

夕食に鶏手羽元。
野菜とお揚げの煮物。

蒸し器

しばらく前のバーゲンでステンレスの蒸し器の上部分を買っていた。
半端物で1000円もしない捨て値だった。

手持ちの鍋に合いそうな気がしたし
会わなくてもザル代わりに使えそう。

馬鹿でかい蒸し器を持っているのだが
引っ張り出すのも洗うのも面倒。

冷凍していた包子を温めるのにカレー用寸胴に合せてみた。
若干隙間があるが蒸気が漏れるほどでもない。

ノッポの蒸し器セットの誕生。

（注）
　　レンジ周りの掃除をサボっているので画像処理で誤魔化した。
　　便利な機能があって助かる。

朝食も栗ご飯。
鮭のかまとロマネスク。

昼食に豆腐とオクラの炊き合わせ。
長茄子の焼き茄子が美味い。

夕食は包子。
昨晩の麻婆豆腐と鮭のハラス。