葛まんじゅう

塩茹でした青大豆をつぶして餡にした葛まんじゅうに挑戦。
店を３軒ほど廻って葛粉を購入、よしの葛の袋の原材料には「国内産本葛、甘薯澱粉」とあった。

水で溶いた葛粉を火に掛けて練り続けたが透明にならない。
結果的に餡の黄緑が見えない白い葛まんじゅうが出来た。

何故だろう。

朝食は太刀魚の似付けとしし唐など。
ドレッシング抜きの豆腐のサラダ。

昼食は激うま自家製塩鯖。
近頃は安くて美味しい鯖がお気に入り。

夕食は手抜きの冷凍餃子と蒸し南瓜。
砂肝の甘辛と冷奴、枝豆。