クアラルンプール超短期滞在

初のマレーシアなのにクアラルンプール滞在は２４時間も無い。
何を食べるかは大きな問題だ。
早めにチェックイン出来たホテルにはフルーツが用意されていて
冷たいフレッシュオレンジジュースまで持って来てくれた。
その美味しいこと、食への期待が増す。

ガイドブックに載った情報を頼りにレストランを探す。

クアラルンプールは高層ビルも多い大都会。
目当てのレストランはロケーションも建物も素敵で気に入った。
気に入ったがランチタイムは終わっていた。
夕食はここに決めて昼食はもっと庶民的な店にしよう。

で、昼食は通りかかった道端のこんな店で取る。
テーブルの向うでは女性三人がのんびりバナナの葉を切っていた。

朝食は果物と昨日残ったお芋。
食べ疲れてこれで充分。

クアラルンプールで遅い昼食。
ベジタブルカレーとココナッツで二人分16リンギット（450円）

クアラルンプールタワーから降りてきてマンゴーアイス。
美味い！３リンギット（85円）

夕食はマレーシア料理のビュッフェだから盛り付けが汚いのは自分のせい。
あれこれ少しずつ食べたがビュッフェ方式は嫌い。
予想外の民族舞踊もあって一人70リンギット（約2000円）。

キャメロンハイランドでおやつ

イギリス統治時代からキャメロンハイランドでは紅茶が栽培されている。キャメロンも英国人の名前に由来する。
高地で雨が多く栽培に向いているのだろう。但し何処もかなりの急勾配だ。

未知のマレーシア産のお茶はこの旅一番の楽しみだった。
どのガイドブックにもボー茶園の茶畑にせり出したティーラウンジが載っている。

ティーラウンジ近くにはお茶の加工場があってお茶の良い香りがする。
工場見学を手早く済ませて憧れのテラスでお茶とココナッツケーキを頂く。

美味い！
香り高い美味しい紅茶だ。

広大な茶畑の高台で
お茶の香りのする風の中でノンビリとティータイム、
最高！

山を降りる途中に市場があってキャメロンハイランド産の青果を売っていた。
茹でたさつま芋を一袋買って歩きながら食べる。１リンギット（28円）
人参芋と私が呼ぶ美味しいお芋だ。

マレーシアはドリアンの産地だがシーズンではないと聞いてガッカリしていた。
道端で売っているのをタクシードライバーが見付けて停めてくれた。
小さめ一つで８リンギット（225円）。

その場で切って虫がいないかチェックしてもらって頬張る。
ドリアン大好きな日本人は珍しいらしい。

市場のオレンジの間に変わった果物を見つけた。

キャメロンアップルと呼んでいるらしいがりんごではない。
切って食べるとウリ科の様でもあり小さなパパイヤの様でもある。

ホテルの朝食。
ビュッフェスタイルではないが注文すれば何でも作ってくれる。
フレッシュオレンジジュースとパンを二つ・コーヒー・フルーツちょっぴりで我慢。

間食が多かったのでタナラタで遅い昼食。
ロティチャナイ・タンドリーチキン・チーズナン・ラッシー。
ナンにはカレーが付いてくる。３人分38.5リンギット（1080円）

タナラタのニョニャ料理店で夕食。
米粉・鶏の甘酢餡掛け・紅茶・茄子と塩魚の炒め煮・野菜スープ・サービスフルーツのパパイヤ。
紅茶の底には練乳がネットリ溜まっていた。ローカルな飲み方らしい。
３人分33.4リンギット（945円）。

（下３枚の小さな写真はクリックすると拡大できます）

キャメロンハイランド名物・スチームボート

マレーシアのリゾート、キャメロンハイランドまでやって来た。
首都クアラルンプールからタクシーで４時間以上掛かる。

高地なので蒸し暑いクアラルンプールと異なり一年中涼しい。
夜は寒いくらい。

ホテルではなくタナラタという一番大きな町へ出て最初の食事。
寒い夜は鍋に限るってことで名物のスチームボートをいただく。
女性３人なら二人前で充分。

食材はキャメロンハイランドの野菜と海の幸。
海から遠い地なのに意外、私としては野菜がもっと欲しかった。

辛いのとそうでない二種類のスープに食材を入れ皆でつつく。
最後を麺と卵で〆るのは日本と同じ。

朝食はホーチミンのホテルのビュッフェ。
メニューが多くて迷うがお粥中心の厳選二皿。

昼食はまたまたベトナム航空機内食。
魚料理だった、と思う。

３人で夕食はオープンエアーの店。
スチームボート・パイナップル乗せ炒飯・チキンサラダ・マンゴージュース。既製ジュース以外は美味しかった。　　　　　　　　三人分58.10リンギット（1630円）。

ホーチミンで夕食

１年ぶりの本場ベトナム料理。
疲れていたので比較もせずガイドブックに載った店に入った。

食事の時間が早かったのか最初の客だった。
いきなり下手な日本語のメニューを出されてちょっと不安になる。

次々に入って来るのは西洋人・日本人の観光客ばかり。
店の選択に失敗と気付くが手遅れ。

前菜はまあまあ美味しかったが
他はちょっと残念。

メモした料金より２割以上高いし計算書もくれない不明朗会計。
それでもお茶も込みの全品で631,000ドン（約3600円）。

朝食は福岡のホテルで簡単に。
期待していなかったが色々選べて嬉しい。

昼食はベトナム航空のの機内食。
メニューにはすき焼きと書いてあったが。

ベトナム最初の食事（二人分）。
空芯菜・蛤スープ・前菜セット・蓮の実入り炒飯・海鮮炒麺・竜眼入りデザート。飲み物はロータスティー。
（写真をクリックするとサイズが大きくなります）

旅行前

明日からベトナム・マレーシア旅行なので冷蔵庫を空にしなければならない。
残った豆腐をてんこ盛りにして刻み茗荷の古漬けをのせた冷奴。

キャベツと白菜が少し残っただけ。
今回もまずまずの調整。

ベーグル・エノキダケ卵とじ・ハム・冷奴の朝食。
この先はしばらく外食が続く。

昼食は福岡西新でごぼ天うどん。
いなり寿司を追加したかったが我慢。

ＡＮＡの搭乗券２枚でロースカツ定食がフリー。
大好きな豚カツに興奮。

酢豚もどき

大豆蛋白のから揚げを使って酢豚もどきを作ってみた。

古い香酢がイマイチだったので
から揚げのままの方がマシだったかも。

朝食は大豆入り玄米のご飯。
エノキダケの卵とじなど。

昼食は残念な酢豚もどき。
白菜と豚肉の味噌仕立て汁。

夕食は残り物の総動員。
おまけの柿が多かったかも。

大豆蛋白のから揚げ

前に大豆蛋白でカレーを作ったが
今回は添付のレシピ通りに唐揚げにしてみた。

大豆蛋白に同封してあったから揚げ粉と
生協の「手羽唐のたれ」を使った。

大豆蛋白に味付けがしてあるので「手羽唐のたれ」は余計だった。
ちょっと塩分が効き過ぎ。

朝食は味噌汁と姫鱈一夜干し。
納豆とアボカド。

昼食は簡単に。
豚まん２個と紅玉りんご。

夕食は大豆蛋白のから揚げ。
揚げ油のカロリーが不安。

アボカド、よしっ！

今日のアボカドはちょうど良い食べ頃。

未熟だったり熟し過ぎたり、失敗が多い。
切ろうか切るまいか毎日掌で包んでチェックしていた。
色だけでなくほんの少しの軟らかさ。

じっと待った甲斐があった。
食べ頃のアボカドは調味無しで美味い。

朝食はアボカドと柿半分。
大豆の旨煮と納豆。

昼食は冷凍の鰯ハンバーグ。
即席コーンスープとバナナケーキ。

夕食はエリンギと里芋の味噌汁。
鮭のハラスと大根おろし、湯葉寄せ。

柿とヨーグルト

熟した柿とヨーグルトはよく合う。

トロトロに熟した柿が好きで
硬い柿を眺めながら追熟させている。

待ちきれずに今日少しだけ軟らかくなったものをバナナと一緒にヨーグルト和えにした。
柿のシーズンが嬉しい。

朝食の小鯵マリネもこれでおしまい。
冷奴に茗荷の浅漬け。

昼食にいかの一夜干しを少し焼いた。
かぼちゃ・大豆の旨煮・蕪の浅漬け。

夕食の冷凍餃子を愛情不足で焦がした。
栗ご飯と高野豆腐、湯葉寄せ。

緑のテーブルクロス

いつものクロスの色違い。

赤に慣れていて初めは違和感があったが
写真を見ると食器が引き立っているきもする。

無精で洗濯を滅多にしないが
公開ブログだからこんなに色差があるとバレバレ。

少しは洗濯回数を増やそうか。

朝食は豆腐の味噌汁。
小鯵のマリネとプリン。

昼食はレトルトハヤシライス。
小鯵マリネ貝割れ大根添え。

おやつに広東バナナ１本。
映画前の虫抑え。

夕食は小さな塩鯖に細切り大根。
湯葉寄せとかぼちゃ、バナナケーキ。

バナナケーキ

宮古島土産を頂いた。

いつか訪ねてみたい憧れの島。
レトロなパッケージが懐かしいのはきっと過去に食べたことがあるせいだが、いつの事だか忘れてしまった。

でもバナナケーキに使ってあるバナナは輸入物の気がする。
島バナナって高価だから。

朝食も豚まん二つが主食。
小鯵マリネと味噌汁・プリンの組合せはやっぱり変。

昼食は豚まんとワッフルが主食。
大豆の煮物とマリネ、りんご。

夕食は小さな自家製塩鯖。
冷奴とこんにゃく、バナナケーキ。

小鯵のマリネ

スーパーで小鯵が安かった。

メニュウを変更して久しぶりの南蛮漬け。
でも唐辛子を入れ忘れて南蛮漬けらしくないのだ。

野菜の量とお酢のせいかも知れないが
これはこれでマリネってことにしておこう。

朝食は夕べの残りの豚肉入り味噌汁。
かぼちゃの炊いたのとりんご。

昼食のにゅう麺の具は鰯竹輪。
キャベツ大豆のサラダとワッフル。

夕食は豚饅２個が主食。
糸こんにゃくの甘辛煮。

大学芋

来客用に久しぶりに大学芋を作った。

自分用なら皮付きだが今回は皮を剥いてみた。
飴に酢を入れず硬めに仕上げる。

三温糖を使ったがグラニュー糖だとどうなるのだろう。
次回はグラニュー糖で決定。

朝食は若布大根の味噌汁。
里芋・キャベツ・椎茸昆布ととさつま芋。

昼食は鱈の一夜干しを焼いた。
一夜干しというより三日干しの感じ。

おやつの大学芋。
若い友人がたくさん食べてくれた。

夕食は白菜・里芋と豚の味噌汁。
かれいの煮付けと柿・りんご。

むかご飯にレトルトカレー

秋の味覚のむかご。

子供の頃は摘んで遊んだ。
あれは秋だったのかと今になって思う。

昔は町中でも結構見かけたもので
蔓を辿って地面を掘ると山芋がある筈と信じていた。

最近は見ないな。

むかごもカレーも頂き物だ。
筍が入った香り高いカレーとムッチリむかごの
面白い組合せのメニュウになった。

朝食の写真を撮り忘れたらしい。
食べたことに間違いは無いが
今となっては献立を全く思い出せない。

昼食は栗ご飯と鮭のハラス。
ざくざくキャベツの手抜きサラダ。

夕食も簡単に出来るメニュウ。
むかご飯カレーとコールスローサラダ。

里芋で痒い

頂き物の里芋を剥いていて久しぶりに痒みを覚えた。

痒いのがイヤでしばらく冷凍物を使ったりしていたが
生の里芋の方が当然美味しい。

時々生芋を静岡・宮崎産などを市場で買っていたがこれは痒くない。
改良されたのかと喜んでいた。

福岡で恩師が丹精された里芋は昔のまんま。
やはりこちらの方が自然だ。

指の間がメチャ痒くて酢で手を洗う。
気休め程度の効果。

腕の内側も触れたらしく赤くなって痒い。
痒いのは痒いが何とか我慢できる。

子供の頃悶絶するほど痒かった事を思い出す。
我慢強くなったのか鈍感になったのか。

朝食は豆腐の味噌汁。
アボカド・ミニトマトに蒸しパン。

昼食は最後の豆シチュウと蒸しパン。
納豆をつけて５分で簡単ランチ準備完了。

夕食は栗ご飯といんげんの中華炒め。
里芋の味噌汁と里芋の煮っ転がし。

干し椎茸の常備菜

毎回毎回調理するほどマメじゃない。
たいてい一食分以上を作って何度かに分けて食べる。

飽きるものや傷み易いものは冷凍するが
小鉢で毎回食べ続ける常備菜の代表は大豆と昆布の炊き合わせ。

今日は干し椎茸と昆布を合わせて炊いてみた。

朝食はそろそろ飽きた豆シチュウ。
カマンベールとミニトマト、りんご。

昼食の冷凍鰻蒲焼には山椒も付いている。
干し椎茸の煮物と紫蘇の実の浅漬け。

夕食は自家製塩鯖を焼いた。
焼き魚にはやっぱり大根おろし。

ピーマン

赤と緑が入り混じった綺麗なピーマン。

今晩の豆シチュウに使ってみた。
肉厚でなかなかよろしい。

ところで最近オーバーぎみの体重を抑えるため食事の量を減らしている。
これがなかなか難しい。
とりあえず皿数を増やさないこと。

朝食はカニカマちょっぴり。
切干大根やトマトもちょっぴり。

昼食の手抜き海老グラタンは生協の冷凍物。
ちょっぴりの冷奴にたっぷりの茗荷。

夕食は豆シチュウクリーム仕立て。
青大豆と白小豆の２種類を使用。

甘食

同世代の友人と昔の食べ物の話などして甘食が話題になった。
重曹の苦味とパサパサの食感を思い出す。

そう言えば近頃見かけない。
何処に行けば買えるのだろう。

ネットでレシピを調べて作ってみることにした。
オーブンが無いのでトースターで焼く。

搾り出すと形が整うらしいが面倒なのでスプーンを使った。
甘食の形の特徴は山形の頂点が割れている事で
あらかじめ十文字の切込みを入れておくらしい。
軟らかい生地に切れ目の入れようも無いので
少し膨らんでからナイフで切ってみた。

今日のおやつはこの甘食。
懐かしいパサパサ感は無くて苦味も無い上品な味。
周囲の硬めの部分がパリパリで美味い。

が、食べている時は美味しいが膨らし粉や重曹のせいか後味が悪い。
これが甘食だ。

朝食は昨晩の貝柱フライの残り。
卵はフライを作った残り。りんごヨーグルト。

昼食はウィンナーとハッシュドポテト。
切干大根と竹輪の煮物。

夕食は鱈の干物を焼いた。
小松菜の胡麻和えと豆腐・若布の味噌汁。

貝柱のフライ

久しぶりに貝柱のフライを揚げた。

美味しいが何かが物足りない。
子供の頃の味がしないのだ。

この生協の冷凍貝柱はホタテ、
私は九州人なのでタイラギの味が懐かしい。

手抜きの朝食は鮭のお茶漬け。
しめ鯖とミニがんも、洋梨半分。

昼食は鮭のハラスを焼いた。
生野菜とチーズ、小松菜の胡麻和え。

夕食は貝柱のフライとチーズ。
生野菜と豆少々、定番納豆。

カマンベールチーズ

冷蔵庫で期限切れの生協チーズ発見。

ドンチャン用に買って忘れていたらしい。
ここに書くことを憚るくらい日は経っているが食べてみた。

期限内の味と比較は出来ないがこれはこれで美味い。

朝食はトーストにカマンベールチーズ。
カリフラワーと春菊、ヨーグルト。

昼食はししゃももどきとタップリ春菊。
茄子の味噌汁と梨ヨーグルト。

夕食はさつま芋入りご飯。
大根があるのでさんまを焼いた。

スパイス

お昼に時々通う福岡西新のお気に入りのインド料理屋。

新メニュウに豆カレーも加わって嬉しい。
カロリー高めと判っていても止められない。

その店の使うスパイスがディスプレーしてあった。
10種類を軽く超えているのが凄い。

でも、日本のカレーも頑張っているのだ。
インド人がSBゴールデンカレーを本場インドへ土産に持ち帰るとメチャ好評だとか。

ちょっと嬉しい。

朝食は久しぶりのお弁当。
ウィンナー・ハッシュドポテト・ミニがんも。

昼食は豆カレーランチ、チャイ付き。
サラダもナンもピラフも全て美味しい。

夕食は海鮮巻きと鶏天。
唐揚げより鶏天の方が九州らしい味

かねてっちゃん

セールにカネテツの野菜フライが出ると買ってしまう。

キャラクターのかねてっちゃんを見るとらもさんを思い出す。
新作が読めないのが哀しい。

野菜フライはオーブントースターで温めて
キッチンペーパーで油を搾り取る。

朝食はレーズンパンとクリームチーズ。
大量の豆シチュウもこれが最後。

昼食は野菜フライとキャベツ水菜ミックス。
納豆は一日一パックにしよう。

夕食はしめ鯖とがんもの炊き合わせ。
久しぶりに春菊の胡麻和え。

なずな

「なずな」が届いた。

今年の春に届いて感激した野菜だ。
人参畑に出来ていたらしい。
いわゆるぺんぺん草らしいが今ひとつ納得していない。

春と同じ感覚で蒸し煮したら少し硬め。
なずなは春の味と覚えておこう。

朝食はししゃももどきと菜心。
ミニトマトと山芋もチョッピリ。

昼食は茄子の挽肉炒めなずな入り。
舐め味噌と枝豆チョッピリ。

夕食は豆腐ハンバーグに豆シチュウ。
紅玉りんごにヨーグルト。

さつま芋ご飯

信州野菜便が届いて野菜タップリ生活の始まり。

季節感のある野菜が特に好き。
さつま芋が入っていたのでご飯に炊き込む。

秋の味。

朝食はごぼう天とキャベツ。
デザートが嬉しい。

昼食前に野菜便が届いたので茹でたて枝豆。
豆シチュウにかぼちゃと菜花をプラス。

夕食は豆シチュウやトマト。
トマトの赤い色で食卓華やぐ。

裂けたキャベツ

緑の野菜がすっかり切れてしまった。

キャベツは苦手だが明日届くはずの信州野菜便には入ってない筈。
畑の様子を思い出しながらキャベツ購入。

外の葉を四枚ほど取り除くと内側がはち切れている。
葉を剥くとさらに内側も裂けている。

以前なら新鮮だと単純に喜んだ。
化学肥料について少し学んだので少し懐疑的になっている。

有機野菜はゆっくり育つのだ。
この半年で野菜について随分学んだ。

このキャベツは少し薬臭い。

朝食はレーズンパンにクリームチーズ。
味噌汁と豆のシチュウの妙な組合せ。

昼食は黒米入りのご飯にちょっと残ったカレー。
焼きしし唐と残り物のごーやちゃんぷるー。

夕食は野菜フライとアボカド・キャベツ。
人参ケーキ最後の一切れ。

唐芋レアケーキ

到来物、2008年掘りたての新芋スイートポテト。

唐芋（からいも）って久しぶりの響き。
そういえば遠い昔「からいも」って言っていた。

子供の頃九州を転々としたいて
おそらく鹿児島か熊本で聞いたはず。

懐かしい。

朝食はアボカドとかぼちゃのソテー。
里芋と油揚げの味噌汁。

昼食はカレーと豆腐・若布の味噌汁。
ヨーグルトのトッピングは無花果。

クリームチーズを食べたくてパンを焼いた。
豆のシチュウ、ごーやちゃんぷるー、ケーキ。

来客に便乗

三時のおやつにケーキ２種。

人参ケーキと無花果パイはどちらも自家製。
若い友人が来る前に人参ケーキを解凍しておいた。

友人を理由に２種類にしたのは昨日のケーキを我慢した反動か。

朝食に頂き物のごーやが加わる。
山芋千切りに紫蘇の実、梅ヨーグルト。

昼食はいかげそ天入り蕎麦。
浅葱入り卵焼きと野菜少々。

夕食は黒米入り三分搗きご飯。
さんまと焼き茄子。

ハーブ＆ガーリック味

分包してあるのが気に入ってクリームチーズはキリ。
そのキリにハーブ＆ガーリック味が加わって気になっていた。

気になってはいたがセールを待つ。
本日は228円、即購入。

さっそく食べてみたいところだがパンを焼くまでオアズケ。

朝食はウィンナーとしし唐。
冷奴に茗荷と紫蘇の実。

昼食はおよばれ先で豪快鯛飯。
胡麻豆腐と茄子のお漬物。

おやつのケーキはのの字ロール。
耳の方の端っこを所望、自分を褒めたい。

夕食は鮪の血合いの甘辛煮。
かぼちゃの煮物と無花果ヨーグルト。

紫蘇の実の炒り煮

紫蘇の実を鰹節と合わせて醤油・味醂で炊いただけ。
ご飯にのせると美味しい。

一日一カップの米しか食べる事が出来ない身としては
ご飯に合うものってかなりヤバイ。

朝食は魚肉ソーセージのカリカリ。
納豆とケーキ一切れ。

昼食は豆腐ハンバーグカレーソース。
久しぶりのとろろと洋梨半分。

夕食はかますの干物。
かぼちゃの煮物としし唐の塩焼き。

にんじんケーキ

ケーキ用のマーガリンの賞味期限が切れていた。
母が時々作っていたにんじんケーキを焼いてみた。

オーブンが無いので無水鍋。
レシピは鍋メーカーのテキスト通り。

弱火で40分以上掛かったが何とか焼き上がる。
鍋からはずすのが難しく少し壊れた。
飾りの粉砂糖をヨーグルト付属で代用。

内側がしっとりで外がカリカリで美味い。
人参一本を使ったがその味がしない。
アーモンドの味が勝ってる。

レシピの通りマーガリン150ｇを使ったがこれは危険。
次回は人参の香り高い蒸しパンに挑戦だ。

朝食は黒米入り三分搗きご飯。
野菜フライは充分に油抜きをした。

昼食はカレーと茄子の煮浸しと納豆。
薬味の紫蘇の実が美味い。

夕食は塩さんまとミニがんもと茄子。
浅葱入り味噌汁とにんじんケーキ。

大豆のから揚げ

商品名が「大豆のから揚げ」、湯で戻して使う。
大豆蛋白にグルテンなどを加えたお肉の代用品。

信州の地産直売所で入手。
大昔にこの手を食べたことがあるが不味かった。

お勧め調理法はから揚げらしいが油分はＮＧだ。
昨日の玉ねぎと合わせてカレーを作ってみた。
食感が肉に似ているがカレーの香辛料が強くて味は判らない。

大豆と告げずに誰かに食べさせたいものだ。

朝食は里芋と揚げの味噌汁。
寄せ豆腐を茗荷と紫蘇の実でいただく。

昼食は代用肉の野菜カレー。
とうもろこしは結局一本分食べてしまう。

夕食は鮭のハラスでご機嫌。
皮までしっかりいただく。