我が家でドンチャン。
昼食から夕食まで延々と続くが
メニュウは参加メンバーの持ち寄りだ。
SATOの用意は近頃お気に入りの炒り大豆ご飯のおにぎりと温野菜サラダ。
大豆ご飯はここでも好評。
夜は鴨鍋。
Colleverde農園の除草で活躍した合鴨だ。
鍋の〆は味噌とかぼちゃを加えて「ほうとう」に。
朝食はトーストとクリームチーズ。
ウィンナーと即席スープ、ヨーグルト。
昼食は大豆ご飯と塩いかと大根の煮物。
へしことブロッコリー。
夕食はあれこれを少しずつ。
鍋とほうとうもちょっぴり。
黒豆のロールケーキ。
久しぶりのケーキは泣きたいほど美味い。
岡山土産。
「ままかり」は鰯の岡山式調理法だと思っていたが
どうやらニシンの仲間の「さっぱ」と言う魚らしい。
３種類のままかりのパック。
ピリ辛から開ける。
朝食は大豆ご飯と大根油揚げの味噌汁。
蓮根がんも・蒟蒻の煮物とヨーグルト。
昼食の写真を撮り忘れた。
メニューは全く思い出せないが
変わり映えしない内容だったに違いない。
夕食は鶏のせせりのソテーと菜花。
がめ煮、冷奴とままかりをちょっぴり。
九州の定番アイス、ブラックモンブラン。
生協から届いていた６本入りの箱。
久しぶりなのでワクワクして開けて、食べてガッカリ。
いやいやこの味に間違いない。
期待が膨らみすぎていたらしい。
我慢しすぎは宜しくない。
朝食は下仁田ねぎと豆腐の味噌汁。
へしこ２切れと野菜の炊き合せ。
昼食は豆腐のハンバーグ。
ハッシュドポテト、納豆と豆。
夕食は炒り大豆ご飯と豆シチュウ。
鯖の浜焼きのほぐし身と夏蜜柑半分。
去年貰っていた夏蜜柑をいよいよ食べようと思う。
剥く、と言うより包丁で切る感じ。
半分処理するのも面倒。
嫌いではないが自分で買うことは滅多に無い。
いつからだろう。
朝食は野菜フライと里芋。
切干大根と昆布の煮物とりんごヨーグルト。
昼食はがんもと野菜の炊き合せ。
納豆と豌豆・人参のシチュウ。
夕食は野菜の炊き合せと人参ソテー。
夏蜜柑ヨーグルト掛け。
危険なものが我が家にやって来て私を誘惑する。
負けっぱなし。
血液検査で朝食を抜いた。
野菜フライと冷奴、かぼちゃと蒟蒻。
おやつにお餅を焼いた。
砂糖醤油とバターで味付け、焼海苔で巻く。
夕食はがんもと里芋蒟蒻の炊き合せ。
鯖のへしこがとても美味しい。
鏡餅のほうはサッサと食べてしまったが小蜜柑を放ったままだった。
寒い玄関先に置いてあったためか変化無し。
葉っぱが乾燥しているくらい、か。
蜜柑って食べるのが面倒、
食後もその思いに変わりは無い。
朝食は揚げの味噌汁と肉じゃが。
小松菜とりんご。
昼食はハムとかぼちゃとハッシュドポテト。
納豆とバターサンド。
夕食は鯖のへしこをチョッピリ焼いた。
がんもと蒟蒻の炊き合せ、冷奴、小松菜。
信州の直売所で買った乾燥くりたけ。
初めての食材でレシピ模索中。
牛蒡と一緒に煮て味付けご飯を炊いた。
独特の香りがあって美味い。
なかなかヘルシーな日であったとほくそ笑んでいた。
ところが夜の９時半、ピンポ～ンとチャイムが鳴った。
マルセイバターサンドの差し入れ。
大好物の禁止品目、
赤ランプ点灯。
３分間くらいは我慢したと思うが、２個食べてしまった。
負けた。
朝食は炒り黒豆ご飯と揚げの味噌汁。
ハムや椎茸の佃煮、蒟蒻など。
昼食はくりたけご飯と味噌汁。
肉じゃがが美味しい。
夕食はくりたけご飯とさんま味醂干し。
小松菜、かぼちゃ塩いかの炊き合わせなど。
先日「御食国若狭おばま食文化館」で鯖の料理法など見ていて博多で「ごまさば」を食べたくなった。
福岡空港で時間があった。
和食の店で玄界灘の「ごまさば」を見つけた。
懐かしくて美味しいが量がチョッピリで悲しい。
朝食は自前のサンドイッチ。
具材はハム・レタス・カレー。
昼食は福岡西新の皿うどん。
例によって「小皿バリ麺」とオーダーする。
夕食はさざえ定食＋ごまさば。
さざえはメチャ硬く量に不満残る。
追加のデザートは地下鉄出口で購入。
熱々のいきなり団子、美味い。
信州で買ってきたのは塩いか。
海が無いから当然「いか」は獲れないが
なぜか長野は日本一「いか」を食べる県らしい。
生ではなくほとんど加工品で
刺身用と書かれた茹でいかが魚売り場に並んでいたりする。
上田のスーパーにいかの塩辛ばかりがずらり並んだコーナーを見て度肝を抜かれたこともある。
この塩いかを売っていたAコープの文具売り場には
祝儀袋とマジック位しか並んでないのに塩いかには贈答用まであってびっくり。
買った塩いかは福井市のメーカー、
贈答用は同じものを箱詰めしただけのようだが、表示のメーカー名が違う不思議。
朝食は炒り黒豆ご飯、美味し。
さんまの味醂干し腹のほうとほうれん草。
昼食もさんまの味醂干し、尻尾のほう。
塩いかの足と若布の酢の物。
夕食は給食用食パンと豆カレー。
塩いかを輪切りにして炊いてみた。
生協の無糖ヨーグルトを注文し忘れていた。
一週間待てないのでスーパーに買いに出た。
いつもならブルガリアヨーグルトだがちょっと違うブランドに手を出してみた。
美味しい♪
生協のヨーグルトで満足していた自分が恥ずかしくなるほどに。
おや、しかし、低脂肪を買ったつもりだったのに
・・・違っていた。
無意識でコッテリ系を選ぶ自分が怖い。
朝食は鱈の西京漬けとハッシュドポテト。
油揚げの味噌汁と信州のりんご。
昼食は昨日の野菜の水煮をクリームシチュウに。
冷凍していたきんぴらごぼうといかの墨作り。
夕食は煮魚ときんぴらごぼう。
ほうれん草の胡麻和え、柿ヨーグルト。
「写真を撮った分しか食べない」が、このところの私のルールだ。
鍋物を作っても器に取分けた分しか食べられない。
だから中国で買ったこんな小さな鍋が役に立つ。
鶏と野菜の水煮は塩も使わず素材だけの味。
シンプルだが美味い。
半分を水煮で食べて残りは明日のシチュウにする予定。
朝食は大豆ご飯とかんぱちの味醂干し。
冷奴、かつお菜、たこわさび。
昼食は鶏ささみと野菜の水煮。
ほうれん草の胡麻和えと大根の焼酎漬け。
夕食はぶりあらの煮付け。
ほうれん草、大根の漬物は昼と同じ。
関西で永く暮らしてはいるがいわゆる「粉もん」が苦手。
たこ焼き器も電気プレートも持たないしウスターソースも買わない。
遠方から来客があった折りに所望されて渋々お好み焼きやに案内したりする。
冷蔵庫に残ったキャベツが気になっていた。
関西人はお好み焼きに大量のキャベツを使う。
私もたまには「お好み」を焼いてみよう。
キャベツ・山芋・小麦粉・卵・下足・下仁田葱・出汁、味付けは塩だけ。
結構美味い。
お昼に半分食べて残りはおやつ。
朝食は茹でウィンナーと切干大根。
味噌汁は葱抜き。りんごヨーグルト。
昼食は「お好み」と山芋。
ご飯と粉物のセットに馴染めない。
夕食は千葉の塩鯖、本当に千葉産か？
たこわさびと豆腐の味噌汁。
変った切干大根を直売所で買った。
どうやら紅芯大根。
浅漬けにしてもきれいで美味しかったが切干も楽しい。
色をキープするために白だしで炊いた。
朝食は丸天と豆の煮物。
細葱を切らして下仁田の先っぽ使用。
昼食はチーズ入りオムレツ。
豆とエリンギ、切干、椎茸、キットカット。
夕食の海老グラタンの下にハッシュドポテト。
即席スープとイカの墨作りなど。
直売所で売られていた小さな小さな椎茸。
たっぷり５００gあったが佃煮に仕立てると半分の重さになった。
菌床（きんしょう）とはほだ木を使う原木栽培ではなく
おが屑や肥料を固めて菌を植え付けたものらしい。
市場に出せないような小さな椎茸が面白い。
味は大きな椎茸と変わらない気がするが
小さいのでツルツルヌルヌルして箸で摘み難い。
今回信州で仕入れた美味しい味をさっそく試してみる。
絶品炒り大豆ご飯。
白米じゃなくても美味しい、クセになりそう。
朝食は炒り大豆ご飯とかんぱち味醂干し。
いかの墨作り、大根・揚げの味噌汁、亀甲煎餅。
昼食はたこわさび、冷奴。
納豆と大根の焼酎漬け。
おやつのチョコレート菓子。
時々どうしてもチョコが食べたくなるのだ。
夕食はかつお菜など野菜だけ。
冷蔵庫の残り物と椎茸の佃煮。
信州から関西への移動は青春１８切符、北周り。
雪をタップリ見たかった。
スキーでよく通った懐かしい黒姫や妙高高原を通る。
温めてもらったおやきを食べる。
チョイ見た目は豚まんだが具は切干大根。
朝食はトースト一枚と紅茶。
マーガリンをほんのチョッピリ薄～く塗る。
昼食は駅弁くびきの押し寿司。
笹で区切った三段重ね、アミの赤色がきれい。
遅い夕食のために帰宅途中パンを買った。
即席スープとヨーグルト。
私がパソコンに噛り付いているとキッチンからメチャ香ばしい匂い、
炒り大豆ご飯だった。
テーブルに並んだご馳走を見て呻った。
三人分で３５０gくらいのスパゲティは茹で過ぎだと思う。
その葱のパスタと香ばしい大豆ご飯、
どちらも食べたいではないか。
カロリーが怖い。
しかも好物バターナッツ（かぼちゃ）や温野菜にポタージュまである。
食べる分だけ皿に取るのに随分迷った夜だった。
不安でデザートも先に取り分ける。
今回は地元の銘菓蓬莱糖。
餡の入った変わり落雁、懐かしい味。
朝食は昨晩のカレー。
鍋いっぱいあるが食べられるのは少し。
昼食は甘味を抑えたぜんざい。
ほうれん草のお浸し。
夕食の葱のパスタも美味いが大豆ご飯が絶品。
炒った大豆と茹でた大豆では全く違うご飯になる。
ブロッコリーの脇芽は私の好物だ。
畑で凍結と解凍を繰り返したブロッコリーの緑は濃い。
蒸焼きにすると鮮やかさが際立つ。
ただ、凍ってしまったので軟らかくて歯応えが無い。
食べると甘いが市場には出せない。
写真上から時計回りでブロッコリー蒸焼き、カシューナッツとかぼちゃ、小松菜のお浸し、鶏と野菜のカレー、野沢菜醤油漬け、中央は大根の焼酎漬け。
朝食の鯖へしこは小さくても強烈塩辛い。
野沢菜の醤油漬けが美味い。
昼食は黒豆入り餅の磯辺巻き。
お餅も当然農園特製。
夕食は昨晩の残り野菜入りカレーライス。
飲めないワインをちょっぴり味見させてもらう。
山から鹿や猪が畑をあさりに来るのはいずこも同じ。
ここ筑北村には鹿が多いらしい。
先日も片方だけだが鹿の角を見つけたと友人が言っていた。
被害が多くなると猟友会の出番だ。
その筋から廻ってきた鹿肉を私までご相伴に与る。
鹿肉はあっさりしているからとタレに漬け込んである。
臭みは全く無いがどんな素性の鹿だったのだろう。
若かったのか老体だったのか、牡か牝か。
山の中で暮らしていた彼等が
里へ下りて来たのは何故だろう。
朝食にほうれん草のお浸し。
冬のほうれん草は肉厚で美味い。
昼食は黒蕎麦。
おにぎり１個と野菜。
夕食は鹿肉と野菜の鉄板焼き。
食べ過ぎが怖いので皿に取った分だけ食べる。
昼食に淡路島のたこ煎餅をいただいた。
きょう日の大型土産物店では色々な種類の入ったお試しパックもあるらしい。
確かに色々入ってはいるが肝心のたこ煎餅は入っていない。
たこ煎は別格かな。
食卓で「たこ」の産地が話題になった。
国産と書いてないから輸入ものだろうがどこの国だろう。
朝食の白米が眩しい。
昨晩のおかずに味噌汁プラス。
昼食はたこ煎餅と磯辺巻きのお餅。
自家製のし餅は電子レンジで温めている。
夕食は肉じゃがと鶏、合鴨もちょっぴり。
りんごとすんき漬け。
今日から六日間は冬の信州、友人宅で過す。
厳寒の畑でも野菜たちは活きている。
農園の食卓の野菜は全て自前だ。
冬は下仁田葱がトロリと美味い。
鮭缶と葱の蒸し煮も葱が中心。
ゴツゴツ木の根状の牛蒡は見掛けが悪いが味は上々、
軟らかくて美味しい。
大根のすんき漬けは初めての味だ。
すんき漬けとは塩漬けせず乳酸発酵させた保存食。
かなり酸っぱいが醤油など掛けて食す。
他は刻み野沢菜漬けと鮎の昆布巻き。
朝食は天王寺駅のパン屋でとった。
青春１８きっぷで関西本線を使って名古屋へ向かう。
昼食は名古屋駅キオスクで購入。
選択基準は低カロリー。
夕食はColleverde農園でいただく。
白米が嬉しい。鮎の昆布巻きは不思議味。
自家製デコボコの鏡餅のカビが気になって仕方ない。
ほんのわずかだが２点ほどポツリと出ているのだ。
鏡開きは地方によって異なるがもう役目は終えた頃だろう。
砂糖抜きのぜんざいは寂しいので磯辺巻きに仕立てよう。
無水鍋にクッキングペーパーを敷いて餅をのせて２０分。
硬い餅がダラリと延びて大きく拡がっている。
味醂醤油を両面に塗って出来上がり。
焼き海苔で巻いて完成。
朝食は白菜とエリンギの味噌汁。
鯖ポテトサラダ、素麺南瓜ヨーグルト。
昼食はお鏡の上の部分で磯辺巻き。
鯖抜きサラダ、干し柿ヨーグルト。
夕食は下段の餅の磯辺巻き、プリン。
浜焼き鯖をポン酢で頂く。
(お詫び)久しぶりにブログを読み直していて「磯辺巻き」を「安倍川」と書き違えていることに気付いて訂正しました。
今日は随分歩いて疲れたのでおやつを許す。
小さ目のさつま芋を蒸焼きにしたが待ちきれずに火が通ったところで食べてしまう。
もう少し待てばトロリとなって美味しいことは判っているのに
近頃ますます我慢が足りない。
朝食は安倍川餅と味噌汁。
鯖の和え物と白菜漬け。
昼食は美味いかんぱちの味醂干し。
小浜でもっと買っておけば良かった。
夕食は大根お揚げの味噌汁。
鯖入りポテトサラダ、牛蒡のきんぴら。
へしこを買いに小浜に出かけた。
彼方此方に立ったちりとてちんの幟が寂しい。
昼食は当然和食、浜焼き鯖を期待したが刺身だった。
特上定食の特上って蟹の事だったのか。
蟹は味噌だけが美味い。
味噌無しの蟹なんて、
ああ、訊ねて注文すべきだった。
へしこと浜焼き鯖を探して寂しい市場へ。
小さい浜焼き鯖は売り切れていた。
中くらいの、それでも私には大きい鯖を一本購入。
保存のために焼いてあるが塩をしていない。
味付けは調理の際行なうのだ。
塩辛いへしこの対極みたい。
昼食で食べていれば買わずにいたのに。
食べきれない分は冷凍しよう。
帰宅して広げたら包みが脂でビットリ。
へしこは鯖の半身を購入。
昔は樽詰めにしたものが売られていたがきょう日はパック詰め。
店には色々な鯖缶も並んでいた。
小浜の名物らしい。
実は名物のへしこも浜焼き鯖も缶詰も小浜産の鯖ではない。
輸入物をおばまで加工しているのだ。
小浜の鯖は脂がのらずに美味しくないから、と説明してくれたが。
オバマ氏の張りぼてが侘しい。
朝食は豆腐とお揚げの味噌汁。
お節の残骸と納豆。
昼食は刺身定食。
貝の煮物が激美味。
夕食は浜焼き鯖のサラダとかんぱち味醂。
小浜の味醂干しがメチャ美味で感激。
梅田にはたくさんの誘惑がある。
地下街にはケーキやクリームの甘い香りが漂う。
ストレスが溜まるので厳選お菓子を購入。
我ながら渋い。
が、案外カロリーが高そう。
朝食はお粥と昨日の鍋の残り。
まだお節の残りが続く。苺が救い。
昼食はお粥と安倍川餅。
野菜の煮物、ほうれん草、黒豆、苺。
夕食のご飯を炊きそこなった、ショック。
がんもと野菜の炊き合わせとお節の残骸。
私には毒でしかない甘いお菓子が
薬と一緒に売られている不思議。
通り道のドラッグストア、
往きと帰りの二度凝視。
朝食は新大阪駅構内で購入。
迷ったがソーセージロールとチーズパン。
昼食は竹輪が不味いおかめうどん。
おにぎりを追加したいが我慢。
夕食は福岡空港のラーメン。
スープは当然飲み残す。
自宅に戻ってデザート。
苺のカロリーは１粒５kcalだとか。
昨日届いた苺に惹かれて友人がやって来た。
私の体調・食餌制限を知っている筈なのに食品を手土産にして。
海外のチョコ菓子と御座候（回転焼き）はヤバイだろう。
気持ちと60gの稲庭うどんだけは有難く頂戴。
ごめんね。
朝食は赤米入りご飯と味噌汁、白菜漬け。
ポテトサラダ、お節の残り、納豆。
昼食はお餅一つの博多雑煮。
パパイヤの酢の物や酢蓮根、黒豆。
夕食は鍋物、白菜と牡蠣など。
お節の残りときんぴらごぼう、苺ヨーグルト。
福岡の友人から苺が届いた。
彼女が丹精したさちのかは美しい。
写真を撮りながらパクリ。
美しいだけでなくとても甘い。
「カロリー」が頭をよぎる。
独り占めしたいが、かなり危険。
朝食は玄米ご飯と味噌汁の定番。
ポテトサラダ、きんぴら、自家製白菜漬け。
昼食は塩鯖ときんぴら、さちのか。
ほうれん草のお浸しと冷奴。
夕食は雑煮と最後のがめ煮。
がんもといんげん豆、さちのか。
今日から五分搗き玄米ご飯と味噌汁が基本メニュウの食生活に戻る。
がめ煮と手抜きお節、雑煮は短時間に準備できて楽だったが
いささか飽きてもいた。
切るのが面倒できんぴらごぼうはいつもスライスするだけだったが
今日は久しぶりに千切りのきんぴら。
ああ、でもやっぱり白飯が食べたい。
遅い朝食は昼食兼の雑炊。
ニシンのこんぶ巻き、いんげん、ヨーグルト。
おやつの冷凍蜂楽饅頭白餡。
オーブントースターで１０分間と少し焼く。
夕食は鱈の味噌漬けを焼く。
久しぶりにきんぴらが嬉しい。
お雑煮にも食傷。
目先を変えてみようと思う。
と言ってもあご出汁の基本は変わらないしアイデアも浮かばない。
かつお菜の代わりにほうれん草。
小さく切った餅をこんがり焼いてエリンギを加えたくらいか。
朝食は餅１個のお雑煮。
蜂楽饅頭と御節の残り。
昼食は焼いた胡麻入り餅の雑煮。
がめ煮・たこわさび・黒豆・ヨーグルト。
夕食もお雑煮とお節の残り。
炊いたかぼちゃが美味い。
いんげん豆をもどそうと魔法瓶に入れていたことを思い出した。
一日置いたせいかずい分軟らかくなっている。
薄い塩味だけで仕上げた。
豆が崩れてしまったが味に変わりなし。
って、不精者の言い訳か。
直売所で買った豆には「きんとん豆」と書いてあった。
今年も甘い「きんとん」はお預け。
今朝の雑煮には慈姑追加。
生協の鱈が美味しい。
昼食は豆餅を焼いた。
黒豆・がめ煮で正月気分。
夕食は焼き餅をコーンスープに入れた。
納豆・たこわさびなど調理不要物で済ます。
お正月料理は危険です。
次の検査結果が悪ければかなり拙い状況ですが
何とか薬無しでコレステロールを下げたいのです。
昔ながらの博多のがめ煮を油分控え目で作りました。
鶏肉以外は野菜だけ。
彩りが寂しいので夕食分には銀杏をタップリ追加しました。
今年初めの食事はお屠蘇・黒豆、なますなど。
雑煮の具はかつお菜と鰤、出汁は焼きあご。
昼食はきな粉餅とがめ煮。
数の子チョッピリとチョコフレーク。
夕食は雑煮と銀杏追加のがめ煮。
ポテトサラダとりんごヨーグルト。
