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Friday, January 09, 2009

小浜の鯖

へしこを買いに小浜に出かけた。
彼方此方に立ったちりとてちんの幟が寂しい。

昼食は当然和食、浜焼き鯖を期待したが刺身だった。

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特上定食の特上って蟹の事だったのか。
蟹は味噌だけが美味い。
味噌無しの蟹なんて、
ああ、訊ねて注文すべきだった。

へしこと浜焼き鯖を探して寂しい市場へ。

小さい浜焼き鯖は売り切れていた。
中くらいの、それでも私には大きい鯖を一本購入。

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保存のために焼いてあるが塩をしていない。
味付けは調理の際行なうのだ。
塩辛いへしこの対極みたい。

昼食で食べていれば買わずにいたのに。
食べきれない分は冷凍しよう。
帰宅して広げたら包みが脂でビットリ。

へしこは鯖の半身を購入。
昔は樽詰めにしたものが売られていたがきょう日はパック詰め。

店には色々な鯖缶も並んでいた。
小浜の名物らしい。
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実は名物のへしこも浜焼き鯖も缶詰も小浜産の鯖ではない。
輸入物をおばまで加工しているのだ。
小浜の鯖は脂がのらずに美味しくないから、と説明してくれたが。

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オバマ氏の張りぼてが侘しい。


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朝食は豆腐とお揚げの味噌汁。
お節の残骸と納豆。

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昼食は刺身定食。
貝の煮物が激美味。

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夕食は浜焼き鯖のサラダとかんぱち味醂。
小浜の味醂干しがメチャ美味で感激。


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