凍み大根

信州の直売所で見付けた。

切り干しや割り干し大根が大好きだがこのタイプは初めて。
ぬるま湯でもどして使う。

薄味で炊いたら美味しかった。
干す時に開けた穴が残っていて面白い。

朝食は古代米入りご飯と味噌汁。
ほたるいか、こしあぶら、わさび葉、ひじき、苺。

昼食は厚揚げとかぼちゃ・舞茸・蒟蒻の炊き合せ。
鯖味醂、わさび葉お浸し、高菜豆腐。

夕食は塩鮭、かぼちゃ、大豆の旨煮。
凍み大根の煮物と苺ヨーグルト。