夏野菜たっぷりのカレー

信州から届いた野菜であっさりカレーを作ってみた。
野菜の形を残すこと、スパイシーであることを目指す。

鶏ささみ、玉葱、人参、じゃが芋、ピーマン、モロッコ豆、トマト、レーズン等々。
レーズンが美味しい。

朝食は椎茸昆布、味噌汁、ハム、人参、アボカド。
胡麻豆腐、胡瓜粕漬け、すももヨーグルト。

昼食は素麺一束、焼き茄子、焼きしし唐、竹輪。
自家製紅生姜、胡瓜、トマト、枝豆。

夕食は夏野菜カレー、オクラの味噌汁。
竹輪・コールスロー・黄色いトマト・枝豆のサラダ。