筍のえぐみ

貰った筍はいささか育ち過ぎ。

時間をかけて茹でて一晩放置。
先っぽは炊き込みご飯にしたがえぐみを感じる。
水を替えながら更に二晩放置。

千切りにして中華風きんぴらに仕立てた。
えぐみは消えたが鍋いっぱいの量。
しばらく食べ続けることになりそう。

朝食は味噌汁、カニカマ、筍きんぴら。
ブロッコリー、蒟蒻炒め煮、沢庵、りんご。

昼食は鶏手羽から揚げ、ポテトサラダ。
ブロッコリー、若竹煮、沢庵、オレンジ。

夕食は味噌汁、ベーコン、ミニトマト、ハッシュドポテト。
ポテトサラダ、レタス、釘煮、筍きんぴら。

オレンジの切り方で気付いたこと。
６等分が一番食べ易い。