ラスク２種

染色仲間にラスクをもらった。

阪神百貨店でいつも長い行列が出来ている店のものらしい。
初めて食べる「王様のお菓子」。

でもニューリーボーンの「黒糖キューブ」の方が美味しいと感じる庶民派SATO。

朝食は味噌汁、鮭ハラス、ハム、モロッコ豆、ひじきの煮物、マンゴーゼリー。

昼食はニューリーボーンのパン。
蓮根と茸のサンドイッチが絶妙のお味。

夕食は味噌汁、ひじきの煮物、鯨、タイガーメロン、パプリカ、茗荷もずく、ラスク２種。

鯨の竜田揚げ

生姜醤油に漬け込んだ鯨の竜田揚げが好き。
滅多に食べることが出来ないのが残念。

朝食味噌汁、ハム、黒瓜、トマトなど。
胡瓜漬け、納豆、コーヒーゼリー。

昼食は鮭ハラス、黒瓜、胡瓜、トマト、もずく、らっきょう、焼き厚揚げに大根おろし、

夕食は味噌汁、鯨、黒瓜、モロッコ豆。
ひじきの煮物、マンゴーゼリー。

黒瓜

今年も届いた巨大な黒瓜。

甘い瓜は料理に向かないのでまず味見。
今年は野菜と果物の中間的な感じ。

ではサラダにしようか。

朝食は味噌汁、丸干しいか、黒瓜、胡瓜。
紫蘇と茗荷の豆乳豆腐、コーヒーゼリー。

昼食は味噌汁、黒瓜、胡瓜、トマト、もずく。
丸干しいか、コーヒーゼリー。

夕食は牛ハラミと野菜のシチュウ、胡瓜漬け、冷奴、コーヒーゼリー。

茄子はエライ

茄子はどう料理してもおいしいがお気に入りは焼き茄子。

冷やしてトロリとした焼き茄子は夏の定番。
鰹節と白だし少しでいただく。

凝った料理より美味しい。

朝食は味噌汁、はまちの鱠、素麺かぼちゃ、ブロッコリー、トマト、とうもろこし、ナタデココとグレープフルーツ。

昼食は茄子のグラタン、納豆。
豆腐と野菜のサラダ、もずく。

夕食は味噌汁、塩鮭、ハッシュドポテト、ブロッコリー、焼き茄子、胡瓜、コーヒーゼリー。

青紫蘇復活

ビニール袋に入れていた青紫蘇の束が萎れていた。
慌てて水にさす。

２時間半後にかなり生き返ってホッとする。
３時間も経つとピンピン。

朝食は味噌汁、茹でウィンナー、酢キャベツ、胡瓜、ミニトマト、はまち、納豆、ナタデココとグレープフルーツ。

昼食はうまかつ、素麺かぼちゃと胡瓜、ミニトマト、ごーや、もずくモロヘイヤ、桑ジャムヨーグルト。

夕食は味噌汁、豆乳豆腐、冷凍餃子、豆腐と野菜のサラダ。

ナンバースリーの部位

昨日買った小さな鯖。
四つに切り分けて昨日は頭側の骨付きを塩焼きにした。

頭側の骨付きが一番好きで、私のナンバーワン。

２番目は頭側骨無し。
３番目が今日の骨付きのしっぽ側。
最後は骨無しのしっぽ。

朝食は味噌汁、うまかつ、ごーや、ミニトマト。
大根おろしとモロヘイヤで冷奴、タイガーメロン。

昼食はもやしと豚肉の生姜焼き、とうもろこし、素麺かぼちゃ、トマト、胡瓜、はまち、グレープフルーツ。

夕食は味噌汁、塩鯖、トマト、大根おろし。
もやし、とうもろこし、ごーや。

冷奴のトッピング

今日のトッピングはモロヘイヤと茗荷。

一番好きな皮蛋は自粛中。

朝食はずいきの味噌汁、カニカマ、かぼちゃの芽、ミニトマト、おろし厚揚げ、ハリハリ漬け、とうもろこし。

昼食ははまちの刺身、もずく。
野菜サラダ、タイガーメロン。

夕食は味噌汁、冷奴、鯖の塩焼き。
ごーや、ルバーブヨーグルト。

かぼちゃの芽が届いた

今日は信州から野菜が届く日。
月に２回、水曜夕刻が楽しみ。

かぼちゃの芽が入っていた。
私が好きなので特別に摘んでくれたのだろうと思う。

ハムと一緒に炒めて夕食のメインにする。
巻きツル以外は花芽もミニかぼちゃも全ていただく。

南の国を旅している気分になれる。

朝食は塩昆布、味噌汁、豚肉生姜焼き、胡瓜、素麺かぼちゃの酢のもの、デラックスケーキ。

昼食は味噌汁、ウィンナーと酢キャベツ、ブロッコリー、もずく、ハリハリ漬け、とうもろこし。

夕食は塩昆布、ハムとかぼちゃの芽の炒め物、ゴーヤ・トマトなどのサラダ、納豆、黒瓜。

素麺かぼちゃ

友人の広島土産。
おそらく母上が丹精された野菜だと思う。

ケンミンショーでも紹介されていたが素麺のように出汁につけて食べる地方もあるらしい。
私はマーマレードに仕立てて食べるのが好みだが冷蔵庫にはジャムが満杯でこれ以上増やすのは危険。

茹でてサラダに使おう。

朝食は味噌汁、ハムオムレツ、コールスロー、ミニトマト、ハリハリ漬け、胡瓜の炒め煮、無花果ヨーグルト。

昼食は味噌汁、おろし厚揚げ、焼き茄子、カニカマ、コールスロー、胡瓜、とうもろこし、もずく。

夕食は豚肉生姜焼き、カニカマ、ブロッコリー、大根、ハリハリ漬け、ルバーブヨーグルト。

実離れが良い

プラムは味も値段もピンキリ。
今回は安くて美味しいものに当たって嬉しい。

おまけに種と果肉がすんなり分かれるので食べ易い。

朝食は赤米入り五分搗き玄米と味噌汁、丸干しいか、胡瓜の炒め物、ずいき、胡瓜の漬物、プラム。

昼食は塩昆布、味噌汁、丸干しいか。
胡瓜漬け、ミニトマト、ひじき、無花果ヨーグルト。

夕食は茄子のスパゲティ、コールスロー。
ミニトマト、海老グラタン、プラム。

グレープフルーツゼリー寄せ

昨日購入した南アフリカ産のグレープフルーツ、
ゼラチンと合わせてゼリー寄せにしてみた。

そのまま食べるより満腹感に効果あり。

朝食は味噌汁、鯖糠漬け、胡瓜、トマト。
ひじき、大根漬け、無花果ヨーグルト。

昼食は一昨日の残り半分の冷やし中華。
ずいきの煮物、グレープフルーツゼリー、胡瓜。

夕食は味噌汁と湯引きはも、ひじき。
太胡瓜の浅漬け、グレープフルーツゼリー。

果物が食べたくて

天満市場に果物を買いに出掛けて無花果・プラム・グレープフルーツを購入。
全部で500円ほど。

葡萄や桃も今が美味しいシーズンで悩んだ結果の選択。

それにしても最近はバナナが安い。
１本10円位なのは円高のおかげか。

大好きなバナナだが太りそうで敬遠している。
ああ、食べたくなった。

朝食は塩昆布、味噌汁、丸干しいか、トマト、モロッコ豆、切干大根、大根漬け、バナナフルーチェ。

昼食はピーマン・竹輪・じゃこの炒め煮、ひじき、納豆、大根漬け、プラムと無花果。

夕食は味噌汁、ピーマン・竹輪・じゃこの炒め煮、大根餅、胡瓜、トマト、ずいきと油揚げの煮物。
自家製コーヒーゼリー。

即席冷やし中華

即席といってもスープを作る手間が省けるだけ。
麺はまあまあだがスープが甘過ぎて残念。

朝食は味噌汁、鶏ハラミ、胡瓜、モロッコ豆、トマト、はりはり漬け、切干大根、レモンヨーグルト。

昼食は冷やし中華、切干大根、らっきょう、バナナフルーチェにミニトマト。

夕食は水掛けご飯に塩昆布、味噌汁、鯖糠漬け、丸干しいか、切干大根、トマト大根漬け、モロッコ豆、ナタデココ。

ナタデココにヨーグルト

今まではヨーグルトにナタデココを加えていたが
シロップに浮いたナタデココにヨーグルトをかけてみた。

シロップにヨーグルトが溶け出してちょっと変。

ダイエットのためにはシロップを捨てるべきだが
それが出来れば苦労はない。

朝食は味噌汁、チキンカツ、卵焼き、胡瓜。
ミニトマト、はりはり漬け、ルバーブヨーグルト。

昼食は味噌汁、ハム、鶏ハラミ、モロッコ豆。
トマト、納豆、はりはり漬け、ナタデココ。

夕食はチキンカツ、モロッコ豆、トマト、切干大根。
焼き茄子、大根漬け、バナナフルーチェ。

抹茶オーレ

待ち時間のために飲み物券をもらった。

選択肢が少なくて生涯初めての抹茶オーレ。
想像した通りの味。

シロップで甘味調整ができるのがうれしい。

朝食は味噌汁、筍土佐煮、ミニトマト。
胡瓜、納豆、コーヒーゼリー。

昼食はピロシキ、ウィンナーパン、マロンパイ、胡瓜、ミニトマト、桃。

帰宅がずいぶん遅くなったので外食。
坦々麺と炒飯。

そうらーめん

ご近所さん宅を訪ねたら夕食を用意してくれた。
断ろうとしたが「そうらーめん」に惹かれてテーブルに座ってしまった。

海苔がかかったのは素麺で胡麻がのったのが「そうらーめん」。

味の感想はまるで素麺、色はラーメン。
ちょっとがっかり。

朝食は味噌汁、いか天、コールスロー、ズッキーニ、黄トマト、胡瓜、納豆、みかんゼリー。

昼食は冷凍餃子、黄トマト、キャベツ。
筍土佐煮、胡瓜、はりはり漬け、無花果。

夕食はそうらーめん、しじみのお吸い物、惣菜色々。

はまちの漬け

刺身で食べきれなかった魚は漬けにする。
昨日のはまちの残りも漬けにしたが刺身より好きかも。

一番好きなのはごま鯖だが関西では無理。
壱岐のごま鯖が懐かしい。

朝食は味噌汁、はまち、じゃが芋の炒め煮、ズッキーニ、コールスロー、トマト、胡瓜、無花果。

昼食は味噌汁、はまち、じゃが芋の炒め煮、ズッキーニ、コールスロー、胡瓜、だし、焼海苔。

夕食は味噌汁、鶏ハラミ、人参ソテー、胡瓜、ズッキーニ、大根漬け、じゃが芋炒め煮、たこわさび、プラム。

アガーでゼリー

夏はゼリーがうれしい。
ゼラチンでも作るが今日はアガーでコーヒーゼリー。

アガーは海藻由来らしいが箱の成分をみるとこんにゃく粉も入っている。
植物性には間違いが無いが、蒟蒻とはねぇ。

朝食は味噌汁、いか天、人参ソテー、ミニトマト、はりはり漬け・大根漬け、枝豆、無花果。

昼食は味噌汁、だし、はまち刺身。
たこわさび、コーヒーゼリー。

夕食はじゃが芋千切りの炒め物、コールスロー、はまち刺身、だし、はりはり漬けなど、桃。

天満市場のルバーブ

信州野菜のルバーブ。
農園では春に大きく成長して花が咲いた後は枯れてしまった。

このルバーブを天満市場で見付けたが１００g１５０円に仰天。
高過ぎはしないか。

でも農園のルバーブを喜ぶのは私くらい。
直売所に出してもおそらく売れない、と農園の主は言う。

ルバーブは酸味が素晴らしいジャムになる。
来年はレシピを添えて出荷するよう勧めてみよう。

朝食は味噌汁、枝豆、いか天、コールスロー。
人参ソテー、大根漬け、モロヘイヤ冷奴。

昼食は味噌汁、ムサカ、胡瓜、人参ソテー。
胡麻豆腐、大根漬け、無花果。

夕食は塩鮭、トマト、だし冷奴、大根漬け。
たこわさび、枝豆、コーヒーゼリー。

ムサカ

どう調理しても美味しい茄子だがカロリーが心配で最近は焼き茄子で食べることが多い。

信州からイタリア原産の丸茄子が届いた。
これは洋風レシピで調理したい。

チーズ・トマトだけでなく豚肉や薄切り餅を使って久しぶりのコッテリ味。

朝食は味噌汁、丸干しいか、蓮根。
コールスロー、ミニトマト、胡麻豆腐、焼き茄子。

昼食はいか天、人参ソテー、コールスロー、胡瓜、おろし厚揚げ、焼き茄子、レモンヨーグルト。

夕食は味噌汁、ムサカ、コールスロー。
人参ソテー、たこわさび、ルバーブヨーグルト。

花切大根

切干大根と切り方が異なるだけ。

醤油・味醂・酢等で和えて数日おいて食べるはりはり漬けは亡父の好物だった。

朝食は野菜シチュウ、豚肉生姜焼、胡瓜。
ミニトマト、枝豆、ゴーヤの和え物、とうもろこし。

昼食は野菜シチュウ、鯖の糠漬け。
蓮根、胡瓜、大根浅漬け、胡麻豆腐。

夕食の写真もメニューも失念。
ご近所の友人が訪ねてきた記憶があるので自宅で食べたことは間違いない。

撮った写真を見てもどんな材料をどう調理したか忘れていることもしばしば。
恐ろしいことだ。

ゴーヤのレシピ

昨日仕入れた友人のゴーヤレシピ。
さっそく作ってみた。

ゴーヤ５００ｇを５㎜厚さに切って軽く茹でて絞る
５倍酢２０cc薄口醤油３０cc濃口醤油３０cc砂糖１００ｇを煮立てる
調味料にゴーヤとかえり鰯２０ｇを加える
鰹節１０ｇと炒り胡麻大匙３を加えて完成

ゴーヤ５００gは２本分くらいなので半分の量で作ってみた。
５倍酢とはAコープの濃い酢らしいが富士酢で代用。
砂糖の量も怖いので半分にしてみたがそれでもかなり多い。

美味しい。

朝食は味噌汁、ごぼう天、胡瓜。
ゴーヤ新レシピ、納豆、大根漬け、鶴乃子。

昼食は味噌汁、ハタハタ、蓮根きんぴら。
大根漬け、ゴーヤ、煎餅。

夕食は野菜たっぷりのシチュウ、枝豆、とうもろこし。

ソーサーが２枚

友人と博多駅アミュプラザでランチ。

イタリアンなのにコーヒーカップはロイヤルコペンハーゲン。
しかもソーサーが２枚だ。

下側はケーキ皿サイズ。
こんな使い方は初めて見た。

妹B製の朝食。味噌汁、ギョロッケ、明太いわし、卵焼き、超久しぶりのおきゅうと。

昼食はワンプレートイタリアン、けっこう満腹。グラスは豆のスープ。食用ほおずきが甘い。

新幹線の車中で簡易包装がうれしい鶴乃子を２個いただく。

自宅で簡単な夕食。マフィン、チーズ、豚肉、ごぼう天、胡瓜、胡麻豆腐、大根漬け、デラックスケーキ。

オレンジピール

福岡の妹Bに土産の希望を尋ねたら神戸一番館だという。

阪神百貨店で林檎とオレンジのチョコ掛けのセットを購入。
夏場なので保冷材付き。

デザートに両方を一つずついただく。
断然オレンジピールが美味しい。

朝食はマフィンにハム、チーズ、貝割れ。
豚生姜焼き、もやし、いんげん、とうもろこし。

昼食は博多阪急のフードコートで。
長崎蘇州林の皿うどん。

夕食は妹宅で。味噌汁、牛タン、レタス。
鶏手羽、青菜、かぼちゃ、具入り天。

リゾット・アラ・ミネラーゼ

ずいぶん前から眼の端にあった即席食品を食べることにした。

まず自分では購入しない代物。
調べると１年半前に友人から貰ったものだった。

ちょっとクセのある味は古いせいかも。

朝食はパンケーキ、蜂蜜、鶏から揚げ。
カニカマ、コールスロー、即席スープ、大根浅漬け。

昼食は即席リゾット、大根餅、コールスロー。
カニカマ、さやいんげん、大豆旨煮、大根漬け。

夕食は豚の生姜焼き、もやし、おろし厚揚げ。
茹でとうもろこし、大根漬け。

鶏のから揚げ

だし醤油に浸けこんだ鶏をコーングリッツをまぶして揚げた。
久しぶりの鶏から揚げ。

朝食は味噌汁、鯖のぬか漬け、カニカマ。
小松菜、茗荷冷奴、ヨーグルト。

昼食は味噌汁、鶏から揚げ、コールスロー。
焼き茄子、大豆旨煮、ねぎみそ煎餅。

夕食も鶏から揚げ、ハッシュドポテト、コールスロー。
納豆、大根漬け、大豆旨煮、ゼリー。

デラックスケーキ

和歌山田辺の鈴屋のお菓子。

名称もパッケージも垢抜けないが美味しい。

朝食は味噌汁、はまちづけ、ごぼう天。
中華サラダ、大根焼酎漬け、水羊羹。

昼食は味噌汁、竹輪の磯辺揚げ。
大豆旨煮、大根焼酎漬け、中華サラダ。

夕食はいかの丸干し、小松菜、おろし厚揚げ。
大根焼酎漬けと茗荷、大豆旨煮、ねぎみそ煎餅。

中華サラダ

先日作った冷やし中華が美味しかったので中華サラダを作ってみた。

レシピは適当だが胡麻油を使うとそれらしくなる。

朝食は味噌汁、ハム、小松菜、貝割れ大根。
大豆旨煮、桑ジャムヨーグルト。

昼食は味噌汁、塩鮭、小松菜。
大根浅漬け、中華サラダ。

元同僚で元バスケ仲間の面子と夕食。
私は下戸だが魚料理屋のメニューは大好き。

刺身は天然はまちの腹側

魚売り場を覗くと好物のはまちのさくが安い。
しかも天然だ。

こんな時は迷わず腹側を買う。

朝食は味噌汁、鶏ささみカツ、トマト。
さやいんげん、だし、納豆。

昼食は味噌汁、はまちの刺身、トマト。
さやいんげん、磯辺風餅パン、チーズタルト。

夕食ははまちの刺身、大根浅漬け。
ごぼう天、おろし厚揚げ、桃のダノワーズ

ささみカツ

１kg買いの冷凍ささみがなかなか減らない。
健康を慮って鶏のささみを食べようと努力しているがパサパサなささみは苦手。

当然ヒレも敬遠、私は牛タンや豚スペアリブ派だったのだ（過去形）。

青紫蘇で少しは味にメリハリが出るかも知れない。
薄く延ばしたささみに強めの塩・胡椒。

けっこういける。
ささみ二枚分。

血液検査のため遅い朝食。味噌汁、ハム、糸蒟蒻の炒り煮、人参、だし、ナタデココ。

夕食はささみカツ、糸蒟蒻の炒り煮、オムレツ、だし、大きな桃。

大葉100枚

天満市場で100円だった。
あまり新鮮じゃなさそうなので売れ残りだと思う。

刻んで冷凍にしてみる。

朝食はパンとチーズ、ハム、人参、コールスロー。
キウイヨーグルト、ミルクコーヒー。

昼食は久しぶりの冷やし中華。美味しかった。
肉じゃが、大きな桃。

おやつのアイス。
れん乳あずき。

夕食はさば糠漬、丸干しいか、糸蒟蒻の炒め煮、人参、コールスロー、肉じゃが残り、だし、ナタデココ。