ひじきと人参の煮物

信州で買ってきたひじきと農園の人参で作る。

レトロなパッケージがお気に入りだが韓国産ひじきなのが残念。
それでも気に入っている。

信州は海が無いせいか海産物の保存食品が豊かでうれしい。

朝食は味噌汁、円揚げ、筍の土佐煮、納豆。
フルーツはりんごだったか梨だったか。

昼食はウィンナー入りオムレツ、ポテト。
〆サバ、もずく、わさび漬け。

夕食は味噌汁、がんも・蒟蒻・里芋・銀杏の煮物、ひじきと人参、はまちの漬け、りんごヨーグルト。

信州産お惣菜

今日は信州から大阪へ帰る日。
直売所まで連れて行ってもらって信州産食材購入。

昼食用も購入。

初めて見付けたからし稲荷。
お揚げが美味いが具は本当にからしだけ。

切干大根入りとあったからお焼きかと思ったがラップを取ると蒸し饅頭だった。

お気に入りの円（つぶら）揚げ。
今日のは揚げたてだった。

朝食はトースト、ハム、チーズ、茄子の肉炒め、トマト、りんご、プルーン、ミントティ。

昼食は稲荷寿司、切干入り饅頭、円揚げ。
すあまはAコープで購入。

自宅で夕食。味噌汁、円揚げ、ハッシュドポテト。
茗荷冷奴、わさび漬け、りんごヨーグルト。

稲刈り本番の日

今日は７人で作業。

テントの下に準備されたおやつ。
完熟プルーンはご近所さんからの頂き物で美味。

昼食は野菜中心だ。
塩むすび、大きめ人参を５本使ったソテー、大量ごーや甘酢漬け、人参葉の和え物、枝豆、ミニトマト、白菜漬け等々どれも農園の無農薬野菜。
ただし出荷できなかったハネ出し。

朝食は味噌汁、昨夜残った野菜たち、
もずく。完熟プルーン。

厳選昼食は海苔むすび二つと野菜。
五倍酢使用のごーや甘酢漬けが美味しい。

蕎麦畑を背景にした人形焼き。
あずきのアイスの背景は作業済み田んぼ。

夕食はおむすび、茄子の肉炒め、〆鯖、胡瓜、かぼちゃ、素麺かぼちゃ、プルーン、りんご、ごーや。

君は五倍酢を知っているか

先日友人に聞いたレシピに５倍酢とあった。初耳。
農協（Aコープ）にあるそうだ近所にAコープは無い。

あちこちの店を回ったが見付からなかった。
５倍ほど酸っぱいと言うのは本当か。

筑北村のAコープで発見。
酸度が２２％とある。
今まで酸度など気にしたことはなかったが手持ちの富士酢は4.2％だ。

かなり酸っぱいのかと怖々舐めてみる。
濃いがマイルドで使い易そう。

野菜出荷日なので野外で遅い朝食。
トースト、チーズ、野菜、丸ごとバナナ半分。
たっぷりのミニトマトは朝採りのハネ出し。

昼食は野菜カレー、枝豆。
つみれ入り野菜サラダ。

夕食はごーや甘酢漬け、なずなお浸し、人参葉、野菜の煮物、麻婆茄子、いかの丸干し。

バーベキュー

今日は農園主友人の稲刈り手伝い。
お互い助け合って農業をしている。

稲刈り後はバーベキュー。
食べた量が判り難い反ダイエット料理だ。

それでも春に東京から移住してきた若いご夫婦のお話など聞いて楽しい夕べだった。

朝食は味噌汁、納豆、野菜料理、梨。
丸ごとバナナ半分。

お昼はカレーとお漬物。
黒いものはカラス舞茸、美味。

デザートのコーヒー。
長野県産プルーン。

農作業途中におやつを勧められる。
で、ついつい手が出てしまった。

野菜が少ないバーベキューだった。持参すればよかったかも。素麺かぼちゃがうれしい。

鯉のぶつ切り

農園は松本市北部、筑北村にある。
この地方では秋祭りや祝い事の日に鯉を食べるらしい。

スーパーマーケットに行くと輪切りにした鯉が売られている。
しかも内臓が残ったまま。

ネットで調べて甘露煮に仕立てた。
内臓が美味しいらしい。

不安だった臭みは無い。
小骨が多くてちょっと食べ難い。

が、珍しいものを調理出来て楽しかった。

朝食はトーストに胡瓜とチーズ、ミントティ。
ラディッシュとたっぷりトマト。

今日はちょっとだけ稲刈り。
おやつがたっぷり用意されていて我が身にはヤバイ。

ねぼけ堂の鈴焼きをしみじみ味わう。。

お昼は稲刈り途中の田んぼで。
美味しい稲荷寿司、長芋てんぷらなど。

夕食は野菜をたっぷりのせたカレー。
鯉の煮付け、梨、トマト、枝豆、漬物。

ナイヤガラ

今日から信州Colleverde自然農園に居候。

デザートに農園の葡萄が登場。
昨年から実がなりだしたが１本だけなので
まだ出荷できるほどではない。

当然の無農薬。
小粒だが美味しい。

朝食は自宅で６時台。
味噌汁、ハム、カニカマ、かぼちゃ、しし唐。
らっきょう、りんご。

昼食は松本駅近くで和食弁当。
他に良い店があれば移りたい。

農園に到着してまずお茶。
与論島煎餅、バームクーヘン、ミントティ。

夕食はカレーライス、野菜色々。
もずくとろろ、枝豆、冷奴、葡萄。

塩鮭作り

秋鮭のハラスを見付けると塩鮭にして冷凍保存している。

最近多い北欧の養殖物は脂ばかりで不味い。
脂っこいものが好きな私も辟易するほどドロドロだ。

北海道では秋鮭のことを「あきあじ」って呼んでいた。
５０年前の記憶。

今日のハラスも程よく脂がのっていて美味。

朝食はいかのふりかけ、味噌汁。
カニカマ、アボカド、トマト、小茄子漬け、りんご。

昼食は鶏ハラミ・かぼちゃ・しし唐・玉ねぎをソテー、焼き茄子、もずく、りんごジャム。

夕食は味噌汁、鮭ハラス、しし唐、ミニトマト。
胡瓜漬け、焼き茄子。

胡麻豆腐

金胡麻と吉野葛の胡麻豆腐。
味噌だれがよく合って美味。

朝食は味噌汁、茄子の炒め煮、しし唐。
ミニトマト、蒟蒻、胡瓜、りんご。

昼食ははんぺん・かぼちゃ・しし唐のソテー。
ミニトマト、胡瓜漬け、納豆、御座候。

夕食は味噌汁、冷凍餃子、おろし厚揚げ。
胡麻豆腐。

生ふりかけ

久しぶりのふりかけは烏賊と昆布。
烏賊の食べ方って奥深い。

朝食は五島うどん、出汁はあご、はんぺん。
カニカマ、小茄子漬、トマト、焼き茄子、胡瓜、枝豆。

昼食は味噌汁、茄子と豚ミンチの炒め煮。
ひじき、りんごジャム。

夕食はふりかけご飯と味噌汁、鶏ハラミ・蒟蒻・かぼちゃ・しし唐のソテー、おろし厚揚げ、丸ぼうろ。

切れてる蒟蒻

蒟蒻の在庫が何故か４袋。
賞味期限の切れそうなものから調理することにした。

袋から出すと表裏とも切れ込みが入っている。
いつ何処で購入したか不明だが生協のような気がする。

蒟蒻ステーキにしてみた。
美味しい。

蒟蒻そのものが美味しいのかもしれないが気に入った。

朝食は味噌汁、はまちの漬け、胡瓜。
トマト、小茄子漬け、枝豆。

昼食は蒟蒻のかぼちゃ・しし唐のソテー。
トマト、納豆、高菜漬け、枝豆、ひじき。

夕食は味噌汁、鶏ハラミ・ピーマン・蒟蒻・かぼちゃのソテー、トマト、焼き茄子、枝豆。

ひじきと薄揚げ

ひじきと薄揚げはよく合う。
人参を加えたら彩り的に良かったかも。

朝食は味噌汁、鶏ハラミとかぼちゃのソテー。
トマト、小茄子漬け、胡瓜、もずく。

昼食ははまちの刺身、大根、ひじきの煮物。
高菜漬け、りんご。

夕食は味噌汁、ひじきの煮物、はまちの漬け。
茗荷冷奴、高菜漬け、りんごヨーグルト。

アイス

購入の決め手は練乳入り。

朝食は味噌汁、筍土佐煮、モロッコ豆。
胡瓜、しし唐、トマト、高菜漬け、梨。

昼食は〆鯖、モロッコ豆、トマト、とうもろこし。
納豆、高菜漬け、バナナヨーグルト。

夕食は味噌汁、〆鯖、鶏ハラミソテー、胡瓜。
モロッコ、焼き茄子、小茄子漬け、りんごジャム。

小茄子の漬物

美しい色だ。

小さな形も珍しい。
雲母漬の茄子も小さいが巾着型だ。

パリッとした食感も気に入った。

朝食は味噌汁、ウィンナー、えのき茸の卵とじ。
かぼちゃ、胡瓜の浅漬け、バナナヨーグルト。

昼食は鰈のソテー、モロッコ豆、トマト。
えのき茸の卵とじ、納豆、梨。

夕食は味噌汁、塩鯖、筍の土佐煮。
小茄子漬け、桑ジャムヨーグルト。

鰈と大根を一緒に炊く

魚を煮る時に野菜も一緒に炊く。
ごぼうが一番の好みだが今日は大根。

朝食は味噌汁、かぼちゃ、ポテトサラダ。
ミニトマト、胡瓜、高菜漬け、焼き茄子。

昼食は鰈と大根の煮つけ、サラダ。
高菜漬け、焼き茄子。

おやつの亀甲煎餅。
美味し。

夕食は味噌汁、海老とポテトのグラタン。
胡瓜の浅漬け、かぼちゃ、梨。

細葱の根っこ

味噌汁の薬味として細葱を欠かしたことがない。

いつもはひげ根を落として売られているが今日はひげ根が残されていたので粉を振って油で揚げた。

あっさり味だ。
太めの葱だと香りが立って美味しいのだが。

朝食は味噌汁、人参、ゆで卵、ポテトサラダ。
トマト、ごーやの甘酢漬け、バナナヨーグルト。

おやつのアイス。
私の定番小豆味。

昼食は鮭ハラス、ポテトサラダ、トマト、胡瓜。
高菜漬け、納豆、梅ジャムヨーグルト。

夕食は味噌汁、鯨の竜田揚げ、葱根のから揚げ、トマト、しし唐、かぼちゃ、高菜漬け、ルバーブヨーグルト。

すでに賞味期限切れ

卵をあまり食べない。
生協から届いていた卵のパックを見たら賞味期限はとっくに過ぎていた。

まだまだ食べる事は出来る筈だが
意識して調理しようとしないと存在を忘れてしまう。

栄養価やカロリーの問題ではない。
嫌いというわけでもない。

何故だろう。

朝食は味噌汁、ほっけ、ごーやの甘酢漬け。
人参、納豆、梨。

昼食はうまかつ、人参、トマト、モロヘイヤ。
ごーやの甘酢漬け、焼き茄子、りんごヨーグルト。

夕食は冷凍の高菜ピラフ、おろし厚揚げ。
サラダ、桑ジャムヨーグルト。

イタリアの丸茄子

分厚く輪切りにして焼くだけ。
トロ～リとして美味。

信州から届いてすぐならもっと美味しいのだが
一週間経っているので種が目立っている。

朝食は味噌汁、いか天、焼き茄子。
胡瓜、トマト、ごーやの甘酢漬け、梨。

昼食は焼き茄子、トマト、ごーやの甘酢漬け、人参、はまちの漬け、里芋の煮物、すはま、コーヒーゼリー。

夕食は味噌汁、はもの湯引き、モロヘイヤ冷奴。
里芋の煮物、ごーやの甘酢漬け。

里芋の煮もの

里芋が安かった。
TVを見ながら皮を剥く。

この皮を剥くのが嫌で冷凍を使っていたこともあるがどれも美味しくない。
どれも薬品臭いのだった。

芋を下茹でして鶏のつくねと一緒に炊き合わせる。
鶏はささみを包丁でたたいてミンチにしている。

朝食は雑煮と野菜シチュウの残り、かぼちゃ。
トマト、はまちの漬け、胡瓜浅漬け、りんごヨーグルト。

昼食はベーコンと野菜のスパゲティ。
モロヘイヤと大葉の冷奴、コーヒーゼリー。

夕食ははまちの漬け、いか天、人参ソテー。
おろし厚揚げ、里芋と鶏、コーヒーゼリー。

シチュウのベース

冷凍していたトマトベースのソースを使ってシチュウ。
自家製ソースの良い点は油分をほとんど使っていないこと。

朝食は味噌汁、いか天、ごーや甘酢漬け、ミニトマト。
赤蕪漬、糸蒟蒻の炒り煮、すはまと葡萄。

昼食は味噌汁、鮭ハラス、いかなご。
かぼちゃ、納豆、サラダ、丸ぼうろ。

夕食は野菜のシチュウ、はまちの刺身。
糸蒟蒻の炒り煮、コーヒーゼリー。

おやつの小豆アイス。

丸ぼうろ

福岡に住む妹にもらった丸ぼうろ。
この九州名物を久しぶりに食べた気がする。

口の中の水分を奪い取られるようだ。
昔はもっと美味しかった気がする。

色々なメーカーが出しているのでいつか食べ比べてみよう。

朝食は味噌汁、胡瓜、かぼちゃ、糸こんにゃく。
ミニトマト、さやいんげん、焼き茄子、葡萄。

昼食は自家製塩鯖、糸こんにゃく炒り煮。
冷奴、赤蕪漬、丸ぼうろ。

夕食は味噌汁、鰻の蒲焼き、かぼちゃ。
ピーマン、りんごヨーグルト、丸ぼうろ。

チョコマシュマロ

無包装の鶴乃子をやめて売り子さんお勧めのマシュマロにしてみた。
一口サイズ。

チョコが軟らかめなのは暑さのせいだろうか。

朝食は味噌汁、ほっけ、蓮根きんぴら。
トマト、胡瓜、納豆、葡萄。

昼食は味噌汁、うまかつ、さやいんげん。
ミニトマト、蓮根きんぴら、赤蕪漬、マシュマロ。

夕食は鰈と大根の煮付け、糸こんにゃくの炒り煮。
かぼちゃ、赤蕪漬、焼き茄子、すはま。

コーヒーブレイクでつい

ダイエット中の身ゆえただのコーヒーにすべきところだがついキャラメルマキアートを注文してしまう。
いささか後ろめたいのでショートサイズ。

朝食はパンとチーズ、ごぼう天、ミニトマト、ハッシュドポテト、かぼちゃ、がんも、大根葉、タイガーメロン、りんごヨーグルト。

昼食は博多駅くうてんで海鮮そば。
満足。

夕食はパン、鮭ハラス、胡瓜漬、ごぼう天、ミニトマト、がんも、大根葉、銀杏、さやいんげん、コーヒーゼリー、赤蕪漬。

タイガーメロン

８月に届いていたタイガーメロン。
結構日持ちするので助かる。

控えめな甘みがよろしい。

朝食は味噌汁、ごぼう天、赤蕪漬。
焼きピーマン、焼き茄子、コーヒーゼリー。

昼食はほっけ、蓮根きんぴら、ごぼう天、葡萄。
胡瓜、納豆、赤蕪漬、コーヒーゼリー、塩昆布。

夕食は味噌汁、さやいんげんと牛肉の炒め物、トマト、胡瓜、かぼちゃ、大根葉、がんも、タイガーメロン。

瀬戸ジャイアンツ

岡山の農協の直売所で購入したこの葡萄は瀬戸ジャイアンツ、またの名を桃太郎ぶどう。
皮ごと食べるタイプでその皮が美味しい。

一房1400円はお買い得だった。

朝食は味噌汁、ハムのオムレツ、さやいんげん。
ごーやの甘酢漬け、岡山の無花果。

昼食は塩鮭、モロッコ豆、胡瓜、ごーやの甘酢漬け。
納豆、胡瓜漬、赤蕪漬、りんご、塩昆布。

夕食は味噌汁、鰈の煮付け、大根。
茗荷と大葉で冷奴、胡瓜、葡萄。

はなにら

岡山の直売所で購入した時は臭いが気にならなかった。
友人宅で広げるととても臭い。

大阪に持ち帰るために新聞紙やビニール袋でグルグル巻いて包んだが、臭う。
JRの網棚に載せていても存在をしっかり主張していた。

拙いことに大雨でJRが立ち往生、代替バスで列車が動いている駅まで移動したのだが、やはり怪しい臭いは隠しきれなかった。
身をすくめて5分の一程縮んで帰宅。

にんにくの芽のレシピを応用、牛肉と一緒に調理。
熱が加わるとおいしい匂いに激変、驚いた。

朝食は味噌汁、ハム、はなにら炒め。
胡瓜漬、もずく、岡山の葡萄二種。

昼食は鰻の蒲焼き、焼き茄子、ごーや甘酢漬け。
はなにら炒め、りんごのコンポート。

夕食は味噌汁、納豆、うまかつ、いんげん。
はなにら炒め、焼き茄子、無花果ヨーグルト。

岡山の直売所で

桃のシーズンは過ぎてしまったので葡萄狙い。

桃太郎ぶどうを探すが見当たらない。
形がよく似たものに瀬戸ジャイアンツがある。

友人いわく桃太郎ぶどうと瀬戸ジャイアンツは同じ種類とか。
なるほど生産組合のネーミングらしい。

葡萄は瀬戸ジャイアンツとオーロラブラックを購入。
他に新生姜、花にら、長茄子、唐辛子、餅、りんご、無花果。

朝食はパンとサラダ、梨と無花果。
ブルーベリーヨーグルト。

岡山市内で魚の和食。
鯛半身と刺身や茶碗蒸し、豆腐のどれも美味しくて驚く。

鯛の酒蒸しはポン酢でいただく。
ポン酢も美味しいが何より魚が新鮮。
自分でも作ってみたい味。

これが８４０円の日替わり定食なのだ。
再訪のため店のカードをもらう。

岡山市平和町後楽ホテル２階うおらく。

夕食は雑煮、ごーやの甘酢漬け、納豆、胡瓜漬け、無花果ヨーグルト。

和歌山に大雨を降らせた台風がやっと岡山を過ぎたので大阪に帰る。
ところが岡山から大阪に向かう普通列車が大雨で立ち往生。
代替バスで相生まで行きそこから新幹線に乗り換えた。

だから夕食は手抜き、岡山の餅で雑煮。
大変な台風だった。

カレーのトッピング

友人が作る夕食はカレー。

たくさんの夏野菜を焼いてトッピングにするという。
野菜をたっぷり摂れて良いアイデア。

野菜を上げる方法もあるらしいが私にはNG。

朝食は白飯、味噌汁、黄にら卵とじ、トマト、鯵のマリネ。右上は何であったか。

昼食は今年２回目の素麺。３束を友人とシェア。具だくさんで美味しい。

台風で家を一歩も出られない日。
友人が色々おやつを勧める。
厳選した梨と亀甲煎餅。

夕食はチキンカレーに焼き野菜をトッピング。サラダと福神漬・らっきょう。この野菜は二人分。

完熟ごーや

友人宅を訪問したら小さなごーやがはじけていた。

さっそくサラダに仕立てた。
赤い種周りが甘くて美味しい。

オレンジ色の果肉から苦味はほとんど消えている。

朝食はパンと茄子グラタン。
ごーやの甘酢漬け、焼き茄子、胡瓜。

昼食は岡山駅でばら寿司。
赤だし付き。

夕食はさんま蒲焼。黄にらの卵とじ、酢蓮、おでん、オクラ、生黄にら。
デザートは桃、無花果、亀甲煎餅。

夕食時に勧められたアルコールフリーのビールらしいものを飲んで早々と就寝。
まさか気分だけで酔ったのではと友人が呆れる。

サラダ

温野菜が好みだが夏は素材に困る。
今日はどれも火を通さない野菜とハムの簡単なサラダ。

水ご飯と味噌汁、納豆、ハム、黒瓜、赤蕪漬け。
ひじきの煮物、マンゴーゼリー。

昼食は高菜ピラフ、味噌汁。
ひじきの煮物、マンゴーゼリー。

夕食はパンと茄子グラタン、即席スープ。
サラダ、ルバーブヨーグルト。