けんけん鰹のたたき

鰹よりはまちのほうが断然好きなのだが
けんけん鰹と言うネーミングに惹かれて買ってみた。

一般的な鰹との違い不明。

朝食は味噌汁、茄子の煮びたし、貝割れ大根、ミニトマト、いか昆布、納豆。

昼食は味噌汁、ウィンナー、ハッシュドポテト、貝割れ大根、ミニトマト、胡麻豆腐、茄子の煮びたし。

夕食は焼き茄子、鰹のたたき、大豆の旨煮、苺ヨーグルト。

韓国の干物

釜山のスーパーで買った魚の干物。
塩干物コーナーではなくおつまみコーナーで見付けた。

見慣れない魚だ。
封を切ると臭いがきつい。

漢字や英語表記がないので魚の名前も食べ方も不明。
軽く炙って食べてみた。

美味しいが可食部分は少ない。
目刺しは頭も食べるがこれは食べないでおこう。

10匹入って4000ウォン（約320円）だった。

朝食は味噌汁、じゃこ天、がんも、筍、貝割れ大根、ほうれん草胡麻和え、梅が枝餅。

昼食は鱈味醂、ほうれん草、ミニトマト、胡麻豆腐、海苔、糸蒟蒻・がんも・海老・筍の煮物。

夕食は味噌汁、肉豆腐、刻み漬け、茄子の煮びたし。

新牛蒡？

信州から届いた玄米と一緒に小さな牛蒡が入っていた。

鉛筆よりちょっと太め位のサイズ、
信州は遅い春のはずだから去年から植わっていたものだろうか。

細いのでしごいただけできんぴらにしてみた。

朝食は豆ご飯、味噌汁、じゃこ天、ほうれん草、ミニトマト、海苔、えのき茸卵とじ。

昼食は豆ご飯、味噌汁、筍の煮物、焼き穴子、きんぴらごぼう。

夕食は豆ご飯、味噌汁、鮭ハラス、ハッシュドポテト、海苔、ミニトマト、えのき茸卵とじ、刻み漬け。
チーズケーキ。

宮古島のバナナケーキ

ご近所さんから沖縄土産のバナナケーキ到来。
好物だが量が多過ぎる。

殆んどを福岡から遊びに来た妹Ａに渡した。
冷凍しておけば良かったかと思ったが後の祭り。

やっぱりバナナ大好き。

朝食は炊き込みご飯、味噌汁、鰯ハンバーグ、ミニトマト、ほうれん草、山形のだし、苺ヨーグルト。

昼食。炊き込みご飯、鯖缶と野菜の煮物柚子胡椒味、ほうれん草、納豆、八朔。

夕食は炊き込みご飯、味噌汁、鯖缶と野菜の煮物、刻み漬け、釘煮、もずく、チーズケーキ。

小さなチーズケーキ

昨日の昼に食べたのとは異なるキャラメル味。
りくろーのチーズケーキと対極の濃厚タイプ。

小さくて幸い。

朝食はなめこの味噌汁、鶏ハラミ、筍土佐煮、貝割れ大根、ほうれん草、チャンジャ、苺ヨーグルト。

昼食は鮭フレーク、味噌汁、じゃこ天、ミニトマト、筍土佐煮、釘煮、海苔、もずく、チーズケーキ。

夕食は味噌汁、いかなごふるせ、貝割れ大根、山形のだしと冷奴、チャンジャ、梅が枝餅。

八朔ピール

皮をむくのが面倒な柑橘類も食べるのは大好き。

岡山で頂いたオレンジピールは自宅の庭で収穫した八朔で作られたらしい。興味津々。

砂糖がたっぷりまぶしてあるので刻んでヨーグルトに掛けてみた。
意外やそれほど甘くない。

安全な柑橘類が手に入ったら私も作ってみよう。

朝食は味噌汁、鶏ハラミ、ハッシュドポテト、パプリカ、刻み漬け、海苔、チャンジャ、八朔ヨーグルト。

お弁当はえのき茸卵とじ、パプリカ、鶏ハラミ、ハッシュドポテト、筍土佐煮、刻み漬け、チーズケーキ。

夕食は味噌汁、納豆、鱈味醂、ほうれん草、パプリカ、えのき茸卵とじ、バナナケーキ。

東京土産

埼玉に住む妹から東京土産を貰った。

小さな箱の中に真空パックがあって
プラスチックトレーに紙包装が三つ、この中に菓子があるらしい。

過剰包装。

朝食は福岡市在住の妹宅で。
ベーグルとパン、アボカド、苺、オレンジ。

昼食は博多駅の因幡うどんで丸天うどん。昨日のデザートを反省してうどんだけ。

夕食は大阪の自宅で。玄米粥、塩麹豚ソテー、パプリカ、切干大根、もずく、蓮根、海苔、マシュマロ。

甘い誘惑が日に三度

減らそうと努力はしている。

まず家に持ち込まないようにしているのだが難しい。
断っても断っても理解してもらえないし説明するのも面倒になる。

妹が持ち込んだ韓国の羊羹。
あまり甘くないから、と言う説明はその通りだったが抹茶味ではなくヨモギ味に意表を突かれた。

福岡大濠公園のスタバで。
ついついコーヒージェリーフラペチーノ。

夕食後に生八つ橋。
自分が持ち込んだ代物だが食べることを想定して餡無し選択。

朝食はパンと味噌汁、はまち漬け、トマト、レタス、切干大根、韓国羊羹。

博多駅ピエトロでランチ。ベーコン・ベビーコーンのパスタとサラダ。

夕食は妹宅で。ピースご飯、野菜汁、きんぴら２種、野菜卵とじ、柚子胡椒味肉じゃが。

宇治茶尽くし

宇治の平等院を訪ねた際の土産物。

宇治茶、茶団子、茶饅頭、宇治水無月。
どれも少しずつだが美味しい。

朝食は味噌汁、鶏ハラミソテー、菜花、ポテトサラダ、トマト、レタス、蕪菜漬け、海苔、りんごヨーグルト。

昼食は天満橋で中華の外食。
激辛坦々麺とミニ炒飯のセット。

夕食は味噌汁、塩麹豚ソテー、トマト、レタス、切干大根、はまちの漬け、チョコレート。

塩麹って凄い！

３月４日に仕込んだ塩麹。
さすがにもう遣えるのではないだろうか。

しかし米粒がしっかり残っていては馴染み難い。
フードプロセッサー使用し滑らかになったものを豚肉と鶏ハラミに塗ってしばらくおいて焼いてみた。

比較のため白だしと日本酒で味付けした鶏も焼く。

驚きの美味さ。
世間が騒ぐのももっともだと思う。

塩味がまろやかで甘みさえ感じる。
しかも日本酒の方と比べると明らかに軟らかい。

初めてなのでどれくらいの量を遣えばよいか不安だったが適量だったようだ。
魚にも試してみよう。

朝食は味噌汁、蓮根きんぴら、ポテトサラダ、レタス、蕪菜漬け、海苔。

昼食ははまちの刺身、トマト、ポテトサラダ、ブロッコリー、鶏ハラミソテー、りんごヨーグルト。

いただき物の柿チップスが激美味。
自分で作ってみたいが柿のシーズンは遠い。

夕食は味噌汁、豚肉と鶏ハラミのソテー、ポテトサラダ、切干大根、山形のだし、はまちの漬け。

青椒肉絲もどき

ピーマンを使い切りたくて青椒肉絲（チンジャオロースー）を作る。
筍が無いので青椒肉絲もどき。

朝食は味噌汁、蓮根、ブロッコリー、レタス、海苔、りんご。

昼食はピザトースト、葱グラタン、コーンスープ、大根、サラダ。

夕食は味噌汁、青椒肉絲もどき、チャンジャ、ポテトサラダ、ブロッコリー、レタス。

五分搗き玄米の色

五分搗き玄米を毎日食べているのだが写真に撮ると白く見える。
白い紙と比べると色の差歴然。

米好きの身には五分搗きでも美味しいとは思えない。
何しろ糠を一緒に食べているのだから当然か。

朝食はピザトースト、ほたるいか、トマト、菜花、蕨と油揚げの煮物、即席コーンスープ。

昼食は大根、がんも、切干大根、ブロッコリー、菜花、納豆、チャンジャ、りんごヨーグルト。

夕食は味噌汁、いわし豆腐ハンバーグ、トマト、切干大根、レタス、釘煮、蕪菜漬け。

小皿を三枚

クラフトパークに展示してあった小皿に一目惚れ。
久しぶりの食器購入。

浅野哲さんと言う作家の作品らしい。
以前に珍味入れを入手しているのでこれで２種類目。

朝食は釘煮、味噌汁、大根といか天、切干大根、しぼり大根、トマト、八朔ヨーグルト。八丁味噌味煎餅は太極拳仲間から。

昼食は鮭フレーク、梅干し、釘煮、レタス、切干大根、トマト、しぼり大根、菜花。

夕食は味噌汁、蕨と油揚げの煮物、切干大根、トマト、菜花、ほたるいか、蕪菜漬け、バナナヨーグルト。

ハイキングのお供は

昨日ハイキング仲間から頂いたお菓子の数々。
その場で食べずに持ち帰った。

少しずつ食べよう。

朝は味噌汁、カニカマ、トマト、菜花、釘煮、蕪菜漬け。
お菓子は数度に分けて食べる。

昼食は鮭フレーク、鱈味醂、ブロッコリー、レタス、カニカマ、しぼり大根、釘煮。

夕食は味噌汁、大根・がんも・いか天・菜花の煮物、しぼり大根、黒にんにく、切干大根。

岡山の操山へ

友人が岡山市郊外の操山に登ると言うので同行した。

季節も天候も散策にぴったり、山つつじも咲いて最高のお日和。
山の自然や歴史に詳しいボランティアガイドに引率されたメンバーは総勢６名。

操山は１３０ｍから１７０ｍ尾根が連なる丘陵地。
古墳や神社跡がそこここに在って面白い。

見晴らしの良い場所で食べるお弁当は美味しい。
つつじの色がきれい。

登山仲間からのバナナの差し入れ。
半分で良かった。

朝食は白飯、ブロッコリー、人参きんぴら、味噌汁、釘煮、蕪菜漬け、わらび、グレープフルーツ。

お弁当は梅干しとおかかのおにぎり。
茹でブロッコリー、昨晩の芙蓉蟹。

夕食は冷凍明太炒飯、レタス、菜花、トマト、大根・筍・いかの煮物、絞り大根、チャンジャ。

お菓子だらけの家

友人の家はかなり危険だ。

大きな引き出しにぎっしりお菓子が詰まっているのを見て驚いた事もある。
量だけでなく一緒に食べようと強要するのも怖い。

贅沢な干菓子やぴーなつ煎餅を勧められる。

亀甲煎餅は友人のリクエストで私が持ち込んだ。
私の大好物なのでつい一枚食べてしまう。

かなり鄙びた場所に友人宅は在る。
なのにポツンポツンとケーキ屋も在ったりする。

恐ろしい環境だ。

美味しい・美味しいと言う友人の暗示にかかったのか、
散歩の途中に洋菓子店と苺大福が名物の店に寄ってしまう。

カスタードがたっぷり入ったシューの美味しかったこと。
苺大福も程よい甘さが嬉しい。

塩桜を添えた甘酒も添えるとカロリーが怖い。
当然の昼食抜き。

私は甘い誘惑に弱過ぎる。

朝食はピザトースト、野菜サラダ、グレープフルーツ、ヨーグルト。

夕食は白飯、肉じゃが、いか刺し、胡瓜、餡かけ芙蓉蟹と温野菜。

尖り過ぎ

岡山で行きたい店があった。
以前お昼の定食を食べて気に入った魚料理屋。

夜はお酒を飲むための献立で下戸にはちょっと辛い。
セットメニューが無いので仕方なくアラカルト。

焼きおにぎりは型に入れて作るのだろうか。
包丁で切ったような角が落ち着かない。

美味しいが何だか残念。

朝食は筍ご飯、味噌汁、えのき茸卵とじ、菜花、トマト、しぼり大根、大根といかの煮物。

昼食は筍ご飯、味噌汁、大根といかの煮物、カニカマ、しぼり大根、釘煮、菜花。

夕食は岡山で。たこと里芋、焼きおにぎり、鯛のあら炊き、しゃこ酢。塩分が多過ぎた。

夕食が未だだった友人のお相伴。グレープフルーツと友人手製ヘルシー料理。

釜山のパン屋さんのお菓子

釜山国際市場のパン屋で日持ちしそうなお菓子を購入してきた。

薄いケーキでパイとクリームを包んだ甘さ控えめなもの。
食べ易い形にカットされている。

パンと言うよりケーキか。

朝食は筍ご飯、味噌汁、若竹煮、カニカマ、菜花、チャンジャ、納豆。

昼食は筍ご飯、味噌汁、若竹煮、釘煮、蕗の煮物、韓国菓子。

夕食は豆ご飯、大根といか足の煮物、菜花、えのき茸の卵とじ、絞り大根、海苔、韓国菓子。

夕食後に物足りなくてバナナ。
あると食べてしまう恐怖。

菜花を食べ損ねたかも

茎が太く葉が厚く軟らかい菜花が好物。
シーズンだと思って天満市場に出掛けたらどの店にも無い！

焦った。

いつもは入らないスーパーで痩せた菜花をやっと見付けた。
筋っぽくてガッカリ。

朝食はお粥、ザワークラウト、蕗の煮物、春菊、釘煮、海苔、チャンジャ、金柑ヨーグルト。

昼食はお粥、海苔、ウィンナー、ザワークラウト、蕗の煮物、バナナヨーグルト。

夕食は筍ご飯、味噌汁、若竹煮、釘煮、菜花のお浸し、パイ風韓国のお菓子。

一億兆のチャンジャ

韓国ツアーにはロッテ免税店がコースに入っていた。
免税品には興味が無いが食品や高麗人参は安全かも。

キムチで有名な一億兆の製品があった。
チャンジャといかキムチ購入。

大阪鶴橋の市場で買ったチャンジャは口に合わず閉口した。
流石の老舗、これは美味い。

朝食はピースご飯、味噌汁、鱈味醂、つわ蕗の煮物、春菊、トマト、海苔。

弁当はピースご飯、鱈味醂、アスパラガス、蕗の煮物、春菊、トマト。

夕食はピースご飯、味噌汁、豚で肉豆腐風、納豆、つわ蕗の煮物。

太極拳メンバーで夜のお花見

去年のお花見は大震災後の自粛ムードで寂しい限りだった。

お花見用ランタンなども用意した今年は桜も気温も上々。
練習後に近所の大川縁までゆるゆる歩く。

私が用意したのは豆ご飯のおにぎりと釘煮。
後は韓国土産の菓子や酒、肴。

９時過ぎの遅い時間帯だが
照明もたっぷりあって屋台も出て花見らしい風情。

心配通りおにぎりは不足したが今年もお花見できて良かった。

朝食は赤米入りご飯と味噌汁、カニカマ、しぼり大根、筍土佐煮、釘煮、海苔、春菊胡麻和え。

昼食は鮭フレーク、豆腐ハンバーグ、アスパラガス、チャンジャ、胡麻豆腐。

お花見は持ち寄り。おにぎり一つとあれこれを少しずつ。持ち寄りは食べ過ぎが怖い。

ハマボウフウ

直売所で見付けたハマボウフウ。
せり科の植物で香りが強い。

粉と塩を降って天ぷらにしてみた。
お浸しより美味しいのは油に飢えているからかも。

朝食は味噌汁、カニカマ、筍土佐煮、アスパラガス、しぼり大根、胡麻豆腐。

昼食は明石魚の棚市場でたこ定食。
これに赤だしも付く。

目当てはこれ、このたこの天ぷらが絶品。
塩でいただくが美味い。

夕食は味噌汁、ハマボウフウの天ぷら、筍土佐煮、しぼり大根、ハマボウフウお浸し。

いかの卵

妹宅は海に近い。
港もあるので直売所には海の幸が多い。

生のいかの卵と白子を見付けた。
粗くすり潰して煮る。

懐かしい味の煮物。
コレステロールの塊りかも。

直売所で買ったたこ足天と平目団子で海幸三点。

朝食は白飯に海苔、味噌汁、韓国海苔、目刺し、春菊、人参、大根浅漬け。

日本茶とくるみ饅頭。
釜山のくるみ饅頭は大変気に入った。

昼食は玄米餅と若布で雑煮。
海幸三点と人参、くるみ饅頭。

夕食は大阪自宅で。玄米ご飯、味噌汁、釘煮、アスパラガス、カニカマ、海苔、大根の漬物、韓国最中。

やっぱり焼肉！

自由時間に国際市場の焼肉店に入った。
IKKOさんの写真を飾っている釜山カルビ。

ガイドに訊いて入ったのだが安くて美味。
たくさん食べられないのが残念。

朝食は粥。水キムチの緑色が怪しげ。あわび粥だが生あわびで肝入り。

昼食は焼肉。味付きカルビと味付き豚ロース。冷麺も美味だった。

機内で水とおにぎりが出た。国際線なのにハングルだけで書いてあるおにぎりが凄い。

福岡発着のツアーだったので妹宅に一泊して大阪に帰る。
空港から妹留守宅に連絡すると夕食は用意しているとのこと。

これは義弟が作ったグラタン。
マカロニ・鶏・海老がしっかり入っている。

日頃から味噌汁を作る義弟ではあるがけっこうやるものだ。

夕食は海老グラタン、寿司、味噌汁。
春菊の胡麻和え、チャンジャ。

旅行の目的は桜、だったらしいが

桜紀行と銘打った桜の名所を回るツアーなのだが
寒い今年は韓国も桜が遅い。

鎮海・余佐川の桜も三分咲きか。
廃線跡が韓流ドラマのロケ地とかで賑わっている。

透けるような色合いの茹でとうもろこしを買った。
もっちりした食感も面白いが甘い味付けも初めてで楽しい。

朝食はスープカルビタン。これにご飯を入れて食べる。ここでも塩味黒豆が出たが硬い。

昼食はたこ炒め定食。芹のキムチが美味しい。パジョンも鍋も四人分。キムチは食べ放題。白飯付き。

釜山チャガルチ市場の海産物の扱い量に圧倒される。
この大量のホヤも消費需要があるのか。

チャガルチ市場近くで海鮮鍋の夕食。全材料を入れて仕立てる。細うどんだけは後で投入。闇鍋風だが美味。

この店はキムチも海鮮チヂミも美味だった。左下の海苔に感激して購入。茹でじゃが芋も楽しい。どちらも四人分。

(小さな写真はクリックすると拡大されます)

韓国へ

韓国へ出掛けた。
温泉や韓流が大好きな妹の企画だ。

ただ、エコノミークラス御用達は二人共通。
ツアーの食事もかなり庶民的。
供されるキムチやナムルに高級感は無い。

塩味の黒豆が面白く、黴臭い山菜が怪しげ。
「山菜は山菜」と大様なガイドの説明が可笑しい。

石窟庵の駐車場で山菜を売るアジュマが居たので覗いてみるが例の黴臭い山菜は見当らなかった。

炒り銀杏を買ってみた。

日本では殻ごと炒ってせいぜい塩を振るくらいだが
殻を剥いたものを油を使って炒ってある。

調味方法に違和感あり。

朝食は妹宅で。白飯、味噌汁、目刺し、苺、納豆、味付け海苔。

妹は旅行におやつを持っていくタイプ。
私は旅先で珍しいものを買うタイプ。
妹持参のドーハ土産のキッスチョコ。

釜山でビビンパ。金属の箸が重いのでマイ箸重宝。薄いスープが付いてきた。キムチやナムルもたっぷり付く。

夕食は慶州でプルコギ。４人前の鍋。いかのチヂミは卵が多くてオムレツ風。これも４人前。

(小さな写真はクリックすると拡大されます)

梅の花で

福岡天神の「梅の花」でご馳走になった。
食事制限中だと伝えていたが豆腐料理だからと言われ油断した。

量が多いうえに豆腐と関係ないメニューが続く。

お気に入りの湯葉作りやおぼろ豆腐はついに出なかった。

きっと豆腐中心のメニューもある筈。
メニューを選ばせてくれなかったのが残念。

朝食はシリアル、オムレツ、ブロッコリー、トマト、豆腐・かぼちゃ・蒟蒻等の炊き合せ。

昼食はピザトースト、かぼちゃ、ブロッコリー、トマト、蒟蒻。

夕食は梅の花で和食。
量が多過ぎた。

旅行前のメニュー

もうすぐ旅行に出るので傷み易い食材でメニューを組む。

頂き物の豆腐とカットかぼちゃを何とかしなくて。
冷凍食品と合わせてシンプルに炊いた。

朝食は味噌汁、鶏手羽、パプリカ、じゃが芋、豆腐、りんごヨーグルト。

昼食は味噌汁、竹輪、釘煮、トマト、じゃが芋、かぼちゃ、蒟蒻、納豆。

夕食は豆腐やかぼちゃ・がんもの炊き合わせ、釘煮、もずく、りんご。

よく我慢した

ロールケーキとマカロンを提げて若い友人を訪ねた。

大好きな店の製品だが久しく自分は食べていない。
紅茶と一緒にケーキを勧められるが辞退。

代わりに出してくれた苺を頂く。

友人は目の前でケーキを食べている。
良い度胸だ。

朝食は赤米入り玄米ご飯と味噌汁、ミニ竹輪、ブロッコリー、パプリカ、じゃが芋、もずく。

昼食は味噌汁、手羽唐、じゃが芋、ブロッコリー、パプリカ、釘煮、納豆。

夕食はトースト、かぼちゃの天ぷら、トマト、かぼちゃとがんも等の煮物。

手羽唐はたれ無しで大丈夫

最近はシンプルな味付けで満足している。

が、時々は既成のソースや調味料を試してみる。
以前お気に入りだった手羽唐のたれ。

あれれ、使わない方が美味しい。
味覚が変わったのか。

朝食はパンとチーズ、野菜シチュウ、オムレツ、ミニ竹輪、トマト。

昼食は人形芝居フェスの会場で簡単に。
おにぎり一個とおでん三種。

夕食は野菜シチュウ、手羽唐、トマト、ブロッコリー、パプリカ、じゃが芋きんぴら。