金沢の干物

金沢近江市場のいつもの店で買った一夜干し。
５種混ぜてもらった。

持ち帰ってみると奇麗にパックしてあったのに偏っていた。

朝食は味噌汁、鯵の干物、蓮根きんぴら、くぎ煮、コールスロー。

昼食は味噌汁、くぎ煮、丸干しいか、コールスロー、大根刻み漬け、いか黒作り、八朔。

夕食は近江市場の干物(鯵・はたはた・いか)、長芋グラタン、加賀蓮根と蕗、黒作り、中島菜お浸し。

能登旅行土産

七尾のスーパーと輪島の朝市で買ったもの。

右上から時計回り。
まつやのとり野菜みそ、へしこ２種(鯖、にしん)、柚子羊羹、干し芋、うち豆、水菜、鯖水煮缶。

金沢近江市場などで買った物も右上から
地元産の干物、いか丸干し、米粉使用の和菓子、いか黒作り、コールラビ、五郎島金時、加賀蓮根、中島菜。

期待の野菜は右の中島菜。
評判が良いのだ。

左側は輪島朝市の小母さんが水菜と呼んでいたもの。
関西の水菜とは違うが中島菜の系統のようだ。

朝食はパン２種、ふぐの干物、鮭とば、青菜、切干しの醤油漬け、りんごヨーグルト。

昼食はチーズトースト、スコーン、缶ポークオムレツ、青菜、ふるせ、アボカドサラダ。

夕食はパンと加賀蓮根から揚げ、きんぴら蓮根、中島菜、キャベツ、長芋の海老グラタン、もずく。
胡瓜浅漬けは水茄子の糠床で作ったもの。

金沢近江市場で

金沢経由で帰阪、超お気に入り近江市場は外せない。

ズラリ並んだ蟹が魅力的。

もっとも私は海老・蟹に執着しない。
出されれば頂くだけ。

げんげも珍しい魚だが大阪でもたまに売っている。

噂に聞いている北陸のイサザ。
ハゼ科の白魚。

この地では春に酢醤油で踊りで食すとか。
この手の食べ方は苦手。

七尾のビジネスホテルの朝食。今朝は塩辛があった。大根の煮物がうれしい。

昼食は金沢で。牡蠣フライがなくて刺身セットに。どれも美味しく大満足。

自宅で夕食。チーズトースト、ふるせ、アボカド、トマト、レタス、納豆、金柑ヨーグルト、金沢の和菓子。

能登半島で

早起きして輪島の朝市へ。

奇麗な色のえがらまんじゅう。

まだ温かいものをパクリ。
甘さ控えめで好かった。

七尾のホテルの朝食はビュッフェ式。なるべく淡泊そうなものを選ぶ。麻婆豆腐はいけなかったか。

昼食は珠洲ビーチホテルでいしる鍋セット。いしるは魚醤のこと。癖がなく美味しくいただく。

いしる鍋の具材。細切りいかに火が通ると絡まって面白い形に。
細切りの食感が上々。

夕食はまた七尾食祭市場で。
親子丼の卵の火加減が上出来。

エンパナーダ

青春１８きっぷで能登へ。
途中下車した福井駅でコロンビア料理の出店発見。

色々あったがエンパナーダは初めて食べる。
牛肉と鶏の２種類から健康のために鶏選択。

揚げた皮の生地はとうもろこしの味がして美味。
コロッケに似た中身に何故か牛ミンチ。

ひとつ目が牛ミンチで残り２個は鶏だった。
見た目は同じ。

目印を付ける工夫が必要ですね。

朝食はチーズトーストとスコーン、舌平目の南蛮漬け、トマト、蕗、クレソンお浸し。

お昼は福井のおろし蕎麦とかやくご飯のおにぎり。右上が大根おろし入りの出汁。

夕食は七尾食祭市場で和食。色々なものが並んで嬉しい。

山女の燻製

友人特製の絶品燻製。
焼き過ぎないよう慎重に火を通す。

幸せ。

朝食はパン２種、舌平目の南蛮漬け、野菜スープ、えのき茸醤油煮、トマト・長芋・レタスのサラダ。

昼食はパン２種と鶏つくね、蕗、レタス、ふるせくぎ煮、野菜スープ、さつま芋とりんごの水煮。

夕食の山女はうまく焼けたがパンを焦がしてしまった。がっくり。舌平目南蛮漬け、トマト、蕗、野菜スープ、クレソンお浸し。

赤舌平目

明石魚の棚市場で３尾５００円！
けっこう身が厚くて更に嬉しい。

朝食はパン２種とコーンスープ、缶ボーク炒り卵、トマト、人参、レタス。

昼食は焦がしてしまったパンとチーズ、コーンスープ、釜揚げいかなご、えのき茸醤油煮、ふるせくぎ煮。

夕食はパンと舌平目ムニエル、トマト、レタス、蕗、りんごとさつま芋の水煮。

麻婆豆腐

若い人がご馳走してくれるという。

ならば、以前から気になっていた中華の店へ。
天満の双龍居。

これが評判の麻婆豆腐。
複雑な辛味と豆腐の軟らかさが絶品。

朝食はパンとチーズ、缶ポーク、人参、ブロッコリー、ふるせ、コーンスープ、苺。

昼食は神戸中華街の群愛の焼きそば。
神戸通の知人に本店に行けと言われた。

女性３人で５品の夕食。
麻婆豆腐、酸辛湯、小籠包、海鮮米粉、海老マヨ。

さんまの丸干し

和歌山の物産展で鯵の干物とさんまの丸干しを入手。

さんまは長過ぎてグリルに入らず半分に切る。
内臓も残っていて面白い。

朝食はパンとチーズ、缶ポークとクレソン炒め、レタス、即席スープ、苺ヨーグルト。

昼食はパン2種類、さんま丸干し、ブロッコリー、ほうれん草、レタス、長芋、トマト、えのき茸醤油煮、苺。

夕食もパン2種、牡蠣チャウダー、鯵干物、ほうれん草、人参、切り干し醤油漬け、苺に牛乳。

贅沢なもの

友人が育てた大粒苺がデザート。
たくさん送ってくれたので傷まない内にせっせと食べよう。

今日からの主食は別な友人が送ってくれた大量の冷凍パン。
冷凍庫が一杯になったので解凍しながら今日からパン生活が開始。

贅沢な味と量。

朝食は豚まん、味噌汁、ほうれん草、レタス、くぎ煮、もずく。

昼食はパンとチーズ、うまかつ、ブロッコリー、レタス、えのき茸醤油煮、苺の牛乳かけ。

夕食もパン。味噌汁、さんま、レタス、ブロッコリー、ふるせ、切干の醤油漬け、苺ヨーグルト。

日向夏

しばらく前に買った日向夏。

温州蜜柑は食べるのが面倒で買わないが
このタイプは好き。

白い皮ごと食べるのがお気に入り。

友人宅の朝食。豚まん２種、具だくさんのスープ、トマト、ブロッコリー。

昼食はうどんと青菜。デザートはみたらし団子、苺、紫芋スイートポテト。

自宅で夕食。缶ポークオムレツ、ふるせくぎ煮、長芋サラダ、えのき茸の醤油煮。

散歩の楽しみ

桃の産地に友人の家は在る。
朝はご近所さんと散歩をするのがお約束。

土筆を見付けた。
農薬が怖いので摘む場所は選ぶ。

桃の木の下は危険。

ちょっぴりしか採れなくても春を味わうには充分。

朝食は白飯、味噌汁、ツナサラダ、くぎ煮、百合根と竹輪の卵とじ、グレープフルーツ。

昼食はチーズトースト、ハムオムレツ、アスパラガス、蓮根、トマト、八朔、塩饅頭。

夕食は白飯、回鍋肉もどき、春菊、土筆、酢ごぼう、紫芋のスイートポテト、苺。

青魚は美味しい

青魚は健康によいらしいが何より美味しい。
今日は美味しく調理された青魚の日であった。

うおらくのランチは鯖の煮付け。
私の真っ黒な煮付けと違って奇麗な薄色で味もしっかり。
真似てみたい。

友人宅で一緒に作った鰯のつみれ汁。
すり鉢が無かったので包丁で叩いただけ。
小骨も叩いてカルシウムもたっぷり。

SATOは生協の冷凍すり身を愛用しているが
新鮮な鰯を捌いて造ったものはやっぱり美味しい。

朝食は味噌汁、缶ポークのオムレツ、ピーマン、蓮根、えのき茸の醤油煮、りんごヨーグルト。

昼食は岡山のうおらくの和食。サラダバーもついて840円はうれしい。SATOのお気に入り。

菓子類が山のようにある友人宅に着いた。誘惑に負けて少しずついただく。

友人宅の夕食。白飯、鰯のつみれ汁、焼き魚？、百合根卵とじ、白菜漬け、わけぎと蛸のぬた。

デザート。
苺と八朔。

上等の塩うに

冷凍庫で見付けた塩うにが美味い！
これまでは呼子ファンだったが利尻礼文に転向。

だが、誰に貰ったのか思い出せない。
買った覚えも無い。
賞味期限を考えると古くはない。

もしやと思い生協の注文控えを確認、
正月用に買ったものだった。

記憶に自信がないことは悲しい。

朝食は玄米ご飯にうに、味噌汁、鶏手羽、蓮根、焼きピーマン、くぎ煮、干し芋。

昼食も玄米ご飯にうにうに、味噌汁、鶏つくねソテー、蓮根、もずく、冷奴。

夕食はふるせ、味噌汁、蓮根・鶏つくね・ブロッコリー・竹輪の煮物、えのき茸の醤油煮、りんごヨーグルト。

マルちゃん正麺

TVのCMで気になっていた。
ご近所のスーパーでは５袋入りしか売っていないので諦めかけていた。

１食分を見付けた。
スープも３種類あったが塩味選択。

具無しで作ってみた。
麺を茹でた湯がスープになるので手間は掛からない。

麺の違いには納得。
ただ、書かれている添加物の羅列で食欲減退。

朝食はお粥と塩うに、つくねハンバーグ、ふるせ釘煮、レタス、つくねと野菜の煮物。
さつま芋とりんごの水煮。

昼食は即席ラーメン、野菜の煮物、きんぴら蓮根、缶ポーク、金柑ヨーグルト。

夕食は焦げた鶏手羽から揚げ、レタス、ふるせポン酢かけ、納豆、りんごヨーグルト。

新子とふるせ

今日もやって来ました魚の棚市場。
天気も良くていかなごの価格もぐっと下がりました。

土曜日なので客層も少し違います。
たこ磯にも行列が出来ていました。

いかなごの新子を炊くのが釘煮ですが親いかなごも売っています。
今日はふるせと呼ばれる親いかなごも買いました。
新子もふるせも１kg５００円でした。

写真のふるせの全長は１１cm。

朝食は塩うに、味噌汁、缶ポーク入り炒り卵、レタス、水茄子、もずく。

昼食代わりのおやつ。桜餅、牡丹餅、ふるせ釜揚げのポン酢かけ、台湾茶。

夕食は味噌汁、鶏つくね・高野豆腐・ブロッコリー・ごぼう・銀杏の煮物、ふるせ釘煮、蓬餅。

糠床

頂き物の水茄子の漬物にはたっぷりの糠が付いてきた。
これを種に我が家の糠床を作ろうと思う。

我が家の精米機には有機の糠がたっぷり。
いつでもいくらでも追加可能。

夏が楽しみ。

朝食は塩うに、味噌汁、花ソーセージ、人参、ブロッコリー、レタス、水茄子、りんごヨーグルト。

昼食は鶏手羽塩麹焼き、茎若布、釘煮、レタス、納豆、水茄子、さつま芋とりんごの水煮。

夕食は釘煮、味噌汁、缶ポーク、長芋短冊、焼きピーマン、レタス、水茄子、さつま芋とりんごの水煮。

ガスグリルの焼き網

使い込んだ焼き網の中央が痩せてついに切れてしまった。
金棒の先が尖って危険なので根元から折ってしまった。

グリルの焼き網の取り寄せは面倒そうだし金額もかさみそう。
１００均の網を載せて修理完了。

朝食は味噌汁、鰈南蛮漬け、人参、レタス、水茄子の浅漬け、釘煮。

弁当は梅干し、釘煮、プチヴェール、花ソーセージ、がんも、蓮根、人参、レタス。

夕食の写真を撮り忘れた。あるのはおでんの写真だけ。他は恐らく味噌汁・南蛮漬け等。

季節外れの水茄子

水茄子の漬物ををもらった。
こんな時期に珍しい。

天満市場でも未だ水茄子は売っていない。

包丁で切らず手で割くのがお約束。
金気を嫌うとか。

若い友人にお礼のメールを送った。
彼女の作だと思っていたが購入したものであった。

業者だから季節外れの水茄子も入手出来るのか。

朝食は味噌汁、鰈南蛮漬け、蓮根、レタス、釘煮、金柑ヨーグルト。

弁当は梅干し、花ソーセージ、人参、レタス、釘煮、ブロッコリー、セルフィーユ。

夕食はおでん、ブロッコリー、人参、水茄子、鰈南蛮漬け。

魚の棚市場の楽しみ

今日も魚の棚市場へ。

魚屋巡りをして今日の相場を確認。
人気の松庄は１㎏８００円。

店の奥まで長い行列が出来ている。
私は行列が苦手、玉子焼屋で時間潰し。

人気店たこ磯は昼前なので行列無し。
お兄さん達の手際もなかなか。

市場でピンピン跳ねていたメイタガレイ７尾が５００円だった。
夜はこれを南蛮漬けに。

一緒にたっぷり野菜がとれるのでうれしい。

朝食は黒米入り玄米ご飯、味噌汁、花ソーセージ、蓮根、レタス、刻み大根漬け、りんご。

たこ磯の玉子焼は６５０円。
三つ葉の香りは良いが出汁は要注意な味。

虫抑えの軽食。黒パン、クリームチーズ、花ソーセージ、蓮根、レタス。

夕食は黒パン、鰈の南蛮漬け、プチヴェール、鶏ささみ、銀杏、高野豆腐、蒟蒻、納豆、りんご。

今年も花ソーセージ

春を待ついま嬉しい花ソーセージ。
生協のパンフで見付けてチェックしていた。

ちょうど良い具合に焼くのは難しい。
トースター任せで適当に設定するからだ。

今日は良い出来。

血液検査のため遅くなった朝食。
黒パン、チーズ、花ソーセージ、長芋とろろと大根刻み漬け・レタスのサラダ、温泉卵、りんご。

昼食は黒米入りご飯、おでん、ほたるいか、菜花お浸し、りんごヨーグルト。

夕食はおでんに菜花・高野豆腐・銀杏を追加。納豆、ほたるいか、干し芋。

ゆずこしょうパック

デパートで鶏を買ったら何故かゆずこしょうパックを10個くれた。

我が家の冷蔵庫には瓶入りの柚子胡椒を常備している。
当然無添加で柚子皮・唐辛子・食塩のみで作られたもの。

この小さなパックには添加物がたっぷり。
でも手軽なのでついつい使ってしまう。

無精者は不健康まっしぐら。

朝食は味噌汁、焦げた花ソーセージ、プチヴェール、大根刻み漬け、茎若布、金柑ヨーグルト。

昼食は鮭ハラス、大根刻み漬け、レタス、菜花、トマト、釘煮、温泉卵、りんご。

おやつに冷凍していた蜂楽饅頭。
たまのガス抜き。

夕食は茎若布、味噌汁、おでん、大根刻み漬け、もずく。

セルフィーユルーツ

焼き魚の付け合わせにセルフィーユ。
西京漬けの鰈は焦げたが蒸し焼きのセルフィーユは上出来。

ハーブらしい香りがあって面白いが日常的に食べるには高価。
今回限りの予定。

朝食は黒米入り玄米ご飯と味噌汁、鯵蒲鉾、アボカド、レタス、大根刻み漬け、長芋とろろ。

昼食は味噌汁、うまかつ、トマト、レタス、茎若布、アボカド、りんごヨーグルト。

夕食は鰈とセルフィーユ、レタス、長芋、プチヴェール、トマト、蒟蒻じゃが、りんご。

明石魚の棚市場偵察

いかなご漁解禁14日目。
近所のスーパーでも売られているがやはり明石で買いたい。

ネットで価格を確認すると高値が続いている。
狙う基準は交通費を乗せてもスーパーより安い事。

天候も上々、今日は値が下がるかもと明石へ出掛けた。

魚の棚市場の魚屋を確認、１kg1200円から1300円。
今日の目標は1000円だから持久戦。

まだ昼前なので午後まで待つ作戦決行。
淡路島行のフェリー乗り場や港を散歩して市場に戻る。

お気に入りの店に入って昼食。
たこ天が美味しいのだが隣の席のカップルが煙草に火を点けたので腰が浮く。

そそくさとランチを済ませていかなごの価格チェック。
午後になって２kg2000円の店が出た。

４kg買って大阪へ急ぐ。
１kgは頼まれもの。

しまった、たこ天に添えられた塩に化学調味料が入っていたようだ。
気持ちが悪い。

朝食、味噌汁、鯵蒲鉾、じゃが芋、ほうれん草、ミニトマト、納豆、さつま芋とりんごの水煮。

昼食は寿司と赤だし、たこ天。
隣の席の煙草のせいで楽しめず。

炊き上がった試し炊きの釘煮と茎若布。
試食と言い訳しながら簡単な早い夕食。長芋のとろろ。

昼食と夕食が早かったので久しぶりの夜食。
味噌汁、蒟蒻じゃが、釘煮と茎若布。

トッピングは皿うどんの麺

TVで得た情報。
長崎皿うどんのパリパリ揚げ麺をサラダに使うらしい。

半分残っていた麺を使う。
パッケージにはこのまま食べる事が出来る、とある。

恐るおそるサラダにパラリと掛けてみた。
他の材料はレタス・長芋・ロマネスコ・ミニトマト。

トッピングではなくサラダのメイン素材に使ってみたい。

朝食は味噌汁、鯵蒲鉾、プチヴェール、ロマネスコ、トマト、大根漬け、紫花豆。

弁当は梅干し、鯵蒲鉾、鶏ささみ、蒟蒻、菜花、ミニトマト、エリンギ、大根漬け。

夕食は味噌汁、肉じゃが、サラダ、さつま芋とりんご水煮。肉じゃがは「蒟蒻じゃが」と呼んだほうが良いかも。

鯵の蒲鉾

天満市場で勧められて購入。
鯵だけで作られたずっしり重い蒲鉾。

プリプリの歯応えが嬉しい。

朝食は味噌汁、鯵蒲鉾、セルフィーユ、トマト、ブロッコリー、大根漬け、りんご。

弁当は梅干し、ベーコンオムレツ、鯵蒲鉾、蒟蒻、ロマネスコ、セルフィーユ、トマト。

おやつ。
博多通りもんと間違えて買った博多じまん。
皮は同じ味、と染色仲間が慰めてくれた。

夕食は味噌汁、鯵蒲鉾、セルフィーユ、ロマネスコ、蒟蒻、大根漬け、さつま芋ととりんごの水煮。

セルフィュルート

天満市場でアピオスによく似た野菜が出ていた。
さてオランダ産のセルフィュルートとは？

調べるとチャービルの根だとか。
和名は茴香芹。

店の人は生でも食べられると言っていた。
さてどう調理しよう。

朝食は味噌汁、鶏ささみ、茸と里芋・蓮根の煮物、トマト、高菜漬け、もずく。

昼食は野菜の煮物に牡蠣と竹輪を加えた。
納豆、紫花豆、蒟蒻炒り煮、大根漬け。

夕食は味噌汁、塩鮭、ほたるいか、大根漬け、長芋とろろ。

長芋グラタン

昨日買った１ｋｇ程の立派な長芋。

焼いた牡蠣に掛けてグラタンを作る。
長芋はスライサーを使って細かい千切り。

トッピングのチーズが焦げて美味しい。
この長芋グラタンは簡単でヘルシー、超お勧め。

朝食は味噌汁、ランチョンミート、もやし、ブロッコリー、トマト、高菜漬け、納豆。

昼食は長芋と牡蠣のグラタン、鶏ささみと野菜の炊合せ、高菜漬け、金柑ヨーグルト。

夕食は味噌汁、鰈の西京漬け、ブロッコリー、紫花豆、高菜漬け、もやしお浸し。
友人がくれたおかきとマロングラッセ。

天満市場が日曜営業

散歩に休みはない。
歩いていると色々な出会いがあって励みになる。

天満市場が開いていた。
びっくり。

休んでいる店もあったが野菜が買えたので大満足。

来客が少ないのは私のように日曜休と思う人が多いからだろう。
宣伝不足ですね。

朝食は炊き込みご飯、味噌汁、ランチョンミート、ブロッコリー、蓮根、トマト、紫大根浅漬け、ぶどう。

昼食は味噌汁、えのき茸醤油漬け、海老グラタン、ブロッコリー、トマト、かぼちゃの煮物。

夕食は長崎風皿うどん、鶏と若布のスープ、りんごヨーグルト、紫花豆。

ご飯はあとで

同じ食事でも食べる順序で血糖値が変わるらしい。
野菜から食べるのが良いとか。

自分は無意識にまずご飯を食べている。
苦手な玄米ご飯でも変わらず。

ブログ用の写真を撮った後はご飯茶碗を遠ざける。
簡単な方法だが効果的。
ただ最後にご飯だけ食べるのは結構大変。

朝食は味噌汁、蓮根、アボカド、壬生菜、トマト、えのき茸醤油煮、大根浅漬け、レモンヨーグルト。

昼食はランチョンミート、蓮根、アボカド、トマト、納豆、かぼちゃ・エリンギ・銀杏の煮物、高菜漬け。

夕食は炊き込みご飯、味噌汁、鮭ハラス、蓮根、アボカド、ブロッコリー、トマト、かぼちゃ煮物、大根浅漬け。

豆乳の凝固日数は

ご近所の豆腐屋で買う豆乳。
25日に買って半分使って忘れていた。

その半分が冷蔵庫に入れた瓶の中で固く凝固していた。
若干酸っぱい臭いもする。

メーカーの豆乳はひと月経っても変化無しで不気味。
だから傷み易いけれど豆腐屋さんの豆乳を選んできた。

その豆腐屋はお爺さん一人でやっている。
彼以外の人を見たことがない。

以前はシャンとした人だったが腰が曲がってきた。
最近は常に首や腰にコルセットしておられる。

小父さんの汚いズボンはドロドロで大きな穴が開いているし
食品を扱う人とは思えない代物だ。

もう買えない。

朝食はお粥、高菜漬け、味噌汁、ランチョンミート、壬生菜、エリンギ、大根漬け、高野豆腐、りんごヨーグルト。

昼食もお粥、高菜漬け、蓮根とごぼうのから揚げ、壬生菜、納豆、紫花豆、ぶどう、鶴の子。

夕食は味噌汁、鰈の西京漬け、壬生菜、蓮根、もずく、紫花豆、大根漬け。