昨晩の白菜が

朝食は銀杏ご飯、味噌汁、鶏手羽から揚げ、大根、エリンギ、青梗菜、海苔佃煮、阿闍梨餅。

昼食はおでんもどき、皮蛋豆腐、卯の花。

夕食はわかめふりかけ、味噌汁、ほっけ、鶏手羽、ミニトマト、卯の花、ナタデココ。

一晩経った白菜漬けの様子。
けっこうしんなりしているが味見すると塩分が尖っている。

味付けは塩と塩麹、唐辛子のみ。
酸味が出ないうちに食べたい。