マルゲリット・マリーラ

岩手産の大きな梨マルゲリット・マリーラ。
安かったが美味しい。

朝食はフレンチトースト、鮭ハラス燻製、グリーントマト、小松菜、コーンスープ、枝豆、梨。

昼食はリベンジちゃんぽん。
コープの冷凍ちゃんぽんより断然美味しい。
梨ヨーグルト、小松菜。

夕食はフレンチトースト、鮭ハラス燻製、グリーントマト、ほうれん草、玉葱、柿。

即席の燻製

朝食は味噌汁、鮭ハラス、トマト、ほうれん草、かぼちゃ、冷奴、さつま芋とりんごの水煮。

昼食はぶり大根、黒枝豆、ラディッシュ朝漬け、納豆。

好物の鮭ハラスを大量に買ったので少しだけ桜チップで燻製にしてみた。
熱源が近過ぎるので蒸し焼き状態。

夕食は味噌汁、ぶり大根、鮭ハラス燻製、トマト、かぼちゃ、りんご。

即席ながら香りが付いてちょっと嬉しい。

かぼちゃ大福と黒枝豆

朝食は味噌汁、猪肉竜田揚げ、人参、ほうれん草、かぼちゃ、さつま芋とりんごの水煮。

今日は金工教室。
八軒家船着場で師匠達が早朝太極拳稽古をしているそうなので遠回りして天満橋駅へ。

終盤をちょっとだけ覗いただけなのに手作りかぼちゃ大福をいただいた。
かぼちゃの種の蔕も可愛い。

お弁当は梅干し、猪肉竜田揚げ、人参、ほうれん草、かぼちゃ、ブロッコリーの芯、野沢菜。

染色仲間に丹波の黒豆をもらった。
８４歳のお婆さんが丹精されたものらしい。
見かけは悪いがむっちり実が詰まっていそう。

夕食は味噌汁、黒枝豆、鯖へしこ、砂肝、人参、ほうれん草、かぼちゃ、さつま芋とりんごの水煮。

もっちりして美味しい枝豆でした。

三食猪肉

朝食は味噌汁、猪肉カツ、人参、ブロッコリー、ポテトサラダ、ラディッシュ浅漬け、納豆。

お弁当は梅干し、猪肉カツ、ブロッコリー、卵、人参、きゃらぶき。

夕食は味噌汁、猪肉の竜田揚げ、ブロッコリー、ポテトサラダ、トマト、柿。

頂き物の猪肉、脂が少ないせいか淡白で豚に似ていない。
生姜が良く合って竜田揚げは大当たり。

残念ちゃんぽん

朝食は味噌汁、猪肉カツ、トマト、ポテトサラダ、くぎ煮、まこもだけ。

楽しみにしていたコープの冷凍ちゃんぽん。

一応具材付きだが野菜を大量追加して昼食に。
ポテトサラダ、ミニトマト、ブロッコリー、柿とかぼちゃのヨーグルト。

麺がヤワヤワで豚骨も効いていない九州人には残念な味のちゃんぽんだった。
街で食べると化学調味料大量投入で気分が悪くなるし長崎は遠い、自分で作るしかないのかも。

太極拳仲間のボストン土産のチョコレート。

迷って左下のスパイス掛け選択。中はキャラメルで甘いが周囲の微妙な塩味が新鮮。

夕食は味噌汁、厚揚げや小松菜などの煮物、ラディッシュ浅漬け、まこもだけ、柿ヨーグルト。

猪肉

野生の猪肉を貰った。

脂身が少なく臭いは無い。

朝食は味噌汁、猪肉の塩焼き、かぼちゃ、まこもだけの炒り煮、野沢菜、柿。

肉は先ず塩胡椒だけで少し焼いて食べたみた。
少し硬いが臭みが無く美味しい。

昼食は厚揚げやがんもの煮物、もずく、砂肝、野沢菜、西条柿。

頂き物の西条柿は渋抜きしたもの。トロトロで美味。

夕食は味噌汁、猪肉カツ、卵、ポテトサラダ、玉葱、くぎ煮、りんご。

生姜と塩麹に漬けた猪肉をカツにした。
生姜が効いて美味。

初干し柿

朝食はフレンチトースト、砂肝、温野菜、りんご、まこもだけ。

今日はクラフトパークのイベント。

出店のチキンカレーがランチ。

大きな干し柿を貰った。

味も量でも大満足。
美味しいもので満腹になる幸せ。

夕食は鮭ハラス、かぼちゃ、まこもだけ、温野菜サラダ、大根葉とじゃこの炒め物、柿ヨーグルト。

まこもだけ

きのう生協から届いた好物まこもだけ。鳥取産。

朝食は味噌汁、蓮根餅、かぼちゃ、ミニトマト、春菊、野沢菜、無花果ヨーグルト。

昼食は味噌汁、鯖へしこ、まこもだけ炒り煮、菜花、かぼちゃ、ミニトマト、くぎ煮、大根葉とじゃこの炒め物。

夕食はベーコンオムレツ、かぼちゃ、ブロッコリー、赤ピーマン、砂肝、納豆、無花果ヨーグルト。

亀の手

朝食は味噌汁、くぎ煮、がんも、ピーマン、かぼちゃ、ミニトマト、野沢菜、大根葉とじゃこの炒め物。

天満市場で亀の手発見。

３００gほど購入。

昼食は味噌汁、大根と蓮根餅、菜花、茹で亀の手、無花果ヨーグルト。

亀の手のアップ。

身が痩せていてがっかり。

体調を気遣ってゆるゆる生活。

中之島の薔薇園散歩。友人がアイスを奢ってくれた。

夕食は菜花・豆腐・かぼちゃの煮物、亀の手、野沢菜、大根葉とじゃこの炒め物、柿。

今度はちょっと太り気味。

枝豆を食べ終えた

朝食は味噌汁、野菜バーグ、大根葉とじゃこの炒め物、切り干し大根、ミニトマト、野沢菜、枝豆。

昼食は鮭ハラス、がんもと大根、春菊、切り干し大根、納豆、ラディッシュ浅漬け、柿ヨーグルト。

ヨーグルトはR-１を種に使った自家製。

夕食は味噌汁、さんまソテー、かぼちゃ、がんも、胡麻豆腐、野沢菜、冷凍ライチ。

秋の葉野菜はきれい

朝食は味噌汁、ウィンナー、ザワークラウト、人参、ピーマンじゃこの炒め物、野沢菜、枝豆、糸かぼちゃヨーグルト。

昼食は味噌汁、鮭ハラス、蓮根餅、かぼちゃ、切り干し大根、もずく、野沢菜、枝豆。

信州から月２回野菜が届く。
食べる順を考えるのは楽しいが今回は葉物が多いので大変。
でも虫食いだらけの春野菜と違って秋は虫が居ないのできれい。

今日中に調理したいのはこのあたり。

ミニ大根とラディッシュの浅漬け、鉱物大根葉とじゃこの炒め物。ついでにアスパラ菜の蒸し焼きを胡麻和えに。

はちきれてしまったミニトマトは即食べてしまう。
今年の黒いミニトマトは美味だが割れて届くものが多い。
完熟だからだろうか。

夕食はがんもとかぼちゃ・小松菜の煮物、じゃが芋のグラタン、アスパラ菜、柿ヨーグルト。

絶不調

目覚めても起き上がれなかった。
酷いめまいと吐き気で午後になるまで立てなかった。

１時半にやっとりんご半分。

クリニック帰りに買った菓子パンと昨日の残りと即席スープが夕食。

古いキャベツの調理法

朝食は味噌汁、鯖へしこ、かぼちゃ、ピーマンとじゃこの炒め煮、枝豆、糸かぼちゃパイ。

昼食は味噌汁、さんまソテー、かぼちゃ、厚揚げ、ピーマンとじゃこの炒め煮、冷奴、無花果ヨーグルト。

冷蔵庫に古いキャベツが残っていてプレッシャーになっている。
キャベツはコールスロー位でしか食べないが流石に一月以上前のキャベツを生で食べる気にはなれないし捨てるの嫌。で、最終手段の即席ザワークラウト。
ウィンナーと刻んだキャベツ・ベーコン・人参・調味料を全部圧力鍋に入れて５分で完成。

夕食はウィンナー、ザワークラウト、枝豆、ピーマンとじゃこの炒め煮、野沢菜、りんご。

京都日吉の枝豆

朝食は味噌汁、肉じゃが、ブロッコリー、くぎ煮、柿。

京都日吉から届いた枝豆。

丹波黒より美味しいと友人の太鼓判付き。
調理法は蒸し煮で、との指定有り。

昼食はトースト、葱グラタン、蒸し枝豆、納豆、糸かぼちゃパイ。
もっちり美味な枝豆に感激。

夕食は味噌汁、肉じゃが、ごーやチャンプルー、きゃらぶき、グレープフルーツ。

薄味の肉じゃが

朝食は味噌汁、蓮根餅、かぼちゃ、ブロッコリー、トマト、刻み漬け、かぼちゃヨーグルト。

昼食はトースト、肉じゃが、ごーやチャンプルー、コーヒーゼリー。
肉じゃがは超薄味で牛肉ちょっぴり銀杏たっぷり。

おやつに柿。

夕食は味噌汁、肉じゃが、四方竹の炒め煮、無花果ヨーグルト。

湯引き

朝食はトースト、はまちの湯引き、ブロッコリー、トマト、コーンスープ、コーヒーゼリー。

昨夜の刺身の残りは湯引きにした。
いつもなら漬けにするのだが食感が変わってこれも良い。

昼食は味噌汁、鶏と大根・蒟蒻などの煮物、四方竹の炒り煮、冷奴。

夕食は味噌汁、鮭ハラス、ブロッコリー、四方竹の炒り煮、納豆、刻み漬け、コーヒーゼリー。
今日は上手に焼けた鮭の皮が絶品。

四方竹（しほうちく）

朝食は味噌汁、野菜バーグ、玉葱、厚揚げ、ミニトマト、人参、大根葉とじゃこの炒め物、納豆。

弁当は梅干し、きゃらぶき、卵、大根と筍の煮物、野菜バーグ、人参。
この筍は珍しい四方竹。

天神橋筋の八百屋で発見、高知産。

夕食は味噌汁、浜地の刺身、大根葉とじゃこの炒め物、大根漬け、鶏と大根の煮物。

今日から新しい味噌

朝食は味噌汁、鮭ハラス、人参、ごぼう、大根。厚揚げ、刻み漬け、グレープフルーツゼリー。

今日の味噌汁は春に仕込んだ手前味噌。
減塩せずに普通の塩加減にしたせいかカビも無く仕上がった。
上々の出来。

せっかくだから具は取って置きの冷凍しじみ。

弁当は梅干し、きゃらぶき、大根付け、卵、大根葉とじゃこの炒め物、鮭ハラス、人参、ごぼう。

夕食は冷凍炒飯、味噌汁、大根葉とじゃこの炒め物。

三食かぼちゃ

朝食は自家製パンのトースト、卵、ケチャップ、かぼちゃ、ブロッコリー、ポトフ。

昼はかぼちゃたっぷりのほうとう、刻み漬け、柿。

夕食はトースト、ポトフ、かぼちゃ、大根漬け、グレープフルーツゼリー。

便秘

朝食は銀杏ご飯、味噌汁、鮭ハラス、かぼちゃ、ブロッコリー、レタス、大根漬け、きんぴらごぼう。

ちょっと危険なおやつのあんころ餅。
黒大豆は甘みちょっぴり、団子は米粉25g。

突然ですが、便秘の話。

暴飲暴食時代の私は便秘に無縁だった。
玄米食や野菜中心の生活に切り替えて以来なぜか便秘症、繊維質の食品ばかりなのに不思議だった。
おからを食べた後など特に酷かった。

ところが旅行中はいつも快調。
土地のものなら甘いものも脂っこいもの何でも食べる。
よく歩くせいだろう、と考えていた。

しかし日常的に私は良く歩く方だ。

便秘解消に亜麻仁油やオリーブ油が効くとTV番組で見て思った。
そうだ、私は油分を殆ど摂らない生活を続けてきた。
これが原因かもしれない。

と、少しオイルを使うようになって順調。

今日も納豆にオリーブ油。

昼食は銀杏ご飯、味噌汁、野菜ハンバーグ、かぼちゃ、ブロッコリー、レタス、きんぴらごぼう、大根漬け、柿、オリーブ油納豆。

夕食は銀杏ご飯、がんもポトフ、ごーやチャンプルー。

栗ぜんざい

朝食はトースト、しめ鯖、ブロッコリー、レタス、ミニトマト、コーンスープ、人参葉、柿ヨーグルト。

昼食は信州野菜がたっぷりのほうとう。里芋だけは大阪産を購入。韮の卵とじ、刻み漬け。

栗ぜんざいと大根漬けのおやつ。
米粉団子が餅代わり。

夕食はトースト、ブロッコリー、かぼちゃ、ミニトマト、ごぼう、鮭ソテー、レタス、韮の卵とじ。

栗ご飯に銀杏をプラス

朝食は栗と銀杏のご飯、味噌汁、鮭ハラス、ミニトマト、春菊、ブロッコリー、レタス、大根漬け、糸かぼちゃヨーグルト。

去年の冷凍銀杏が未だ多く残っているので消費することにした。
贅沢なご飯になった。

昼食は栗と銀杏のご飯、ごーやチャンプルー、納豆、刻み漬け、茄子の煮浸し。

夕食は栗と銀杏のご飯、人参葉、味噌汁、しめ鯖、ブロッコリー、焼き海苔、じゃこ冷奴、柿。

５種類の葱

朝食はフレンチトースト、鶏塩麹焼き、ブロッコリー、ミニトマト、レタス、野菜の煮物、茄子煮浸し。

信州から届いた野菜が冷蔵庫にぎっしり。

ランチ用の野菜を刻む。
葱関係だけでも浅葱、松本一本葱、韮、玉葱、にんにくと種類が多い。
秀逸は松本一本葱。

昼食は野菜たっぷりの焼き米粉、春菊の胡麻和え、柿。

夕食はトースト、チーズ、鶏塩麹焼き、野菜の煮物、ブロッコリー、レタス、コーンスープ、大根漬け、茄子煮浸し。

栗を保存

朝食は栗ご飯、味噌汁、大根餅、ミニトマト、人参、レタス、大根漬け、納豆、柿。

お弁当は栗ご飯、梅干し、大根餅、人参、ハッシュドポテト、鮭ハラス、ミニトマト、大根餅。

信州で拾った栗は美味しい。
小さくて面倒だがせっせと剥く。

砂糖少しで水煮保存。

夕食はフランスパン、厚揚げと野菜の煮物、茄子の煮浸し、刻み漬け、無花果ヨーグルト。

豌豆の蔓

朝食は栗ご飯、野菜の煮物、きんぴらごぼう、かぼちゃ、ハム、蕪の浅漬け。

稲刈りは終了していないが今日帰阪する。
太極拳レッスンや染色教室をサボってきたのだ。
明日の金工教室は出席したい。

松本駅で買った小さなお弁当。茸飯と和惣菜。

信州から持ってきた野菜。
昨夜調理する筈だったが忘れていた。

落ちた豆が芽吹いた豌豆の蔓で萎れきっている。
香港や台北で食べる豆苗が大好物だが市場では売っていない。
日本の豆苗はスプラウトで私が欲しいのは肉厚の葉っぱ。

葉の部分だけを摘み取る。
肉厚の葉ではないが期待。

香港や台北で食べる豆苗の炒め物を作ってみた。

夕食は栗ご飯、味噌汁、豆苗の炒め物、人参しりしり、刻み漬け、葡萄。
豆苗はまあまあの出来。

野菜出荷日の朝食は庭で

今日は野菜を宅配先に送る日。
その朝収穫したものを詰めるので大変忙しい。

めどがついての遅めの朝食は庭で取ることに。
天気は良いが北アルプスに雲がかかって見えないのが残念。

朝食はトースト、チーズ、ハム、レタス、トマト、メロン、さつま芋。

今日はSちゃんの愛犬メイの９歳の誕生日。
かぼちゃと栗のケーキでお祝い。

夕食は栗ご飯、野菜と厚揚げの煮物、ごーやチャンプルー、ブロッコリー、蕪浅漬け、葡萄。

稲刈りの日

朝食はクリームあんパン、野菜とトマト、葡萄。

稲刈り作業途中の休憩。

蕎麦畑の前でお茶。友人と研修生Sちゃん。

オンコ（イチイ）の実が綺麗。三つほど食べる。

昼食はきんぴらごぼう、野菜、ミニトマト、メロン、あんパン。
産みたて卵で卵掛けご飯にしたら絶品、美味すぎて怖い。
昨日のイタリアメロンは鯵が薄い。

夕食は栗ご飯、茸のトマト煮、かぼちゃ、おから、芋ヅルと油揚げの煮物、さつま芋。

栗は近くで拾ってきたもの、芋ヅルはさつま芋を掘った時のもの。さつま芋は今年の初物で試食のため少しだけ収穫。
芋は掘って直ぐより日を置いた方が甘いらしい。

信州の黄色いメロンは

朝食はフレンチトースト、トマト、刻み漬け、糸かぼちゃヨーグルト、葡萄。

松本駅のモスバーガーでランチ。

フィッシュバーガー、オニポテフライ、フライドチキン。

信州の友人宅には年中ストーブが鎮座。

ラグビーボールサイズのかぼちゃだと思ったらイタリア種のメロンだった。
冬まで保存がきくらしい。

夕食は黒豆ご飯、ピーマン、ごぼう、人参葉、ミニトマト、さんま、大根おろし、寄せ豆腐三種。

今日からしばらく農園暮らし。
皆大量の料理を大量に食べるので釣られぬ様に注意したい。

朝食はトースト、野菜ハンバーグ、ミニトマト、コールスロー、じゃこピーマン、柿、花豆、無花果ヨーグルト。

昼食は味噌汁、鮭ハラス、きゃらぶき、じゃこ冷奴、葡萄。

午後から宇治の月見茶会へ。



三席の煎茶を楽しんだのでお菓子も三種類。

夕食はさんまソテー、花豆、糸かぼちゃ胡瓜、納豆、、じゃこピーマン、りんご。

夜食のパイは友人のため

朝食は味噌汁、くぎ煮、じゃこピーマン、糸かぼちゃ、きんぴらごぼう、ミニトマト、刻み漬け、馬拉糕。

昼食は味噌汁、野菜ハンバーグ、じゃこピーマン、糸かぼちゃ、きんぴらごぼう、ミニトマト、刻み漬け、納豆、柿。

夕食は海苔の吸い物、鮭ハラス、糸かぼちゃ、きゃらぶき、刻み漬け、冷奴。

今晩は旅友が泊まっていく。

糸かぼちゃのマーマレードを使ったパイ。
熱々を友人と一緒に食べる。

殆んど肉を食べない日々

ゴーヤチャンプルーには豚肉を少し使っているが動物性蛋白は魚やヨーグルトで摂取。

朝食は味噌汁、鯖じゃが、ごーやチャンプルー、ミニトマト、蕪浅漬け、りんご。

昼食は鯖じゃが、刻み漬け、きんぴらごぼう、糸かぼちゃヨーグルト。

夕食は味噌汁、さんまソテー、ミニトマト、馬拉糕、花豆、ごーやチャンプルー。