チキンかつは鶏むね肉使用

鶏の部位の好みはせせりとハラミ、でも健康のため最近はむね肉やささみ。淡白な肉を塩麹やヨーグルトに漬けこんで使う。

朝食は味噌汁、チキンかつ、がんも、厚揚げ、ブロッコリー、すぐき、さつま芋とりんごの水煮。

お弁当は梅干し、チキンかつ、炒り卵、ブロッコリー、切干大根。

夕食はドライカレー、ソーセージスープ、冷奴、紅芯大根浅漬け。