干し椎茸の田鰻風

朝食は味噌汁、さんま甘露煮、竹輪、がんも、トマト、春菊、茗荷、蜂楽饅頭。

昼食は味噌汁、椎茸の甘酢、ブロッコリー、レタス、がんも・厚揚げ、さんま甘露煮、胡瓜浅漬け。 テレビで観た中国の精進料理を真似てみた。戻した干し椎茸を揚げて甘酢餡で絡めた。上海の田鰻料理には似ても似つかないがそれなりに美味い。

夕食は野菜カレー、にらの卵とじ、胡瓜浅漬け。