鯖の選択失敗

昨日、初めての魚屋で鯖を買った。値段が3種あってどれも氷水に浸かっていて姿かたちは不明。きずし用と書いてあった一番安いのを買ってみた。目玉は綺麗で大きい鯖だった。2枚におろして違和感、妙に実が軟らかい。臭いもいつもと違う気がする。昨晩の一切れは不味かった。塩を足してみる。

朝食はフレンチトースト、帆立もどき、切干昆布、卯の花、甘夏、金柑ヨーグルト。

昼食はチーズトースト、ぶり大根、ミニトマト、チーズ、切干昆布。

信州から新玉葱が届いた。葱部分が美味しそうなのでツナや蒟蒻と一緒に炊いてみた。

夕食は葉玉葱と糸蒟蒻の煮物、さやえんどう、納豆、人参葉の和え物、塩鯖、水菜、レタス、トマト。

夕食の塩鯖はやはりいつもと違う。次回は慎重に魚を選びたい。