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Monday, March 13, 2023

味噌の仕込とおまけ

2023313-1朝食は味噌汁、豆腐ハンバーグ、ツナケール、野菜炒め、昆布の佃煮、文旦ヨーグルト。

2023313-2昼食は皿うどんと大豆の茹で汁。

2023313-3大豆500gを圧力鍋で炊いた。 2023313-4大豆を潰して塩と米麴を加える。 2023313-5空気を抜く感じで瓶に詰めて味噌仕込完了。茹で汁は美味しいので捨てない。味付け無しで頂く。

2023313-6夕食は味噌汁、いわし団子と蒟蒻の煮物、人参、厚揚げと青菜、ツナケール、文旦ヨーグルト。

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